609 bài viết
Ăn gìUống nước cây trinh nữ thay nước lọc mỗi ngày không tốt cho sức khỏe và có thể gây hại cho gan, thận. Cây trinh nữ chứa hoạt chất L-mimosine, khi lạm dụng dài ngày có thể gây ra các tổn thương mô học âm thầm tại gan và thận dù xét nghiệm sinh hóa ban đầu chưa biểu hiện bất thường.
Ăn gìMì ăn liền bổ sung sắt và kẽm có khả năng hấp thu tốt vào cơ thể nhờ các dạng hợp chất hòa tan cao, nhưng hiệu quả phụ thuộc lớn vào cách ăn vì có đến 70% lượng vi chất hòa tan vào nước súp trong quá trình nấu.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn tính ăn mì gói đối mặt nguy cơ suy giảm chức năng thận nhanh chóng do món ăn này chứa đồng thời hàm lượng natri cao và phụ gia phốt pho vô cơ dễ hấp thu, gây áp lực lọc nặng nề lên cầu thận, thúc đẩy vôi hóa mạch máu và làm tăng tỷ lệ tử vong do biến chứng tim mạch.
Ăn gìMột gói mì ăn liền trung bình có thể chứa lượng muối tương đương 35% đến 95%, thậm chí vượt ngưỡng khuyến nghị dưới 5 g muối mỗi ngày của WHO. Phần lớn lượng natri này nằm ở gói gia vị và nước xúp, tiềm ẩn nguy cơ gây tăng huyết áp cùng các bệnh lý tim mạch nếu lạm dụng thường xuyên.
Ăn gìNgười bị tăng huyết áp không bắt buộc phải kiêng tuyệt đối mì ăn liền nhưng cần giới hạn tần suất ăn tối đa 1 lần mỗi tuần. Khi chế biến, người bệnh chỉ nên dùng dưới 1/2 gói gia vị, loại bỏ nước chần đầu, không húp cạn nước súp và cần bổ sung thêm rau xanh để giảm thiểu gánh nặng natri lên thành mạch.
Ăn gìUống trà râu ngô liên tục nhiều tuần có thể gây mất cân bằng điện giải. Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất râu ngô có hoạt tính lợi tiểu mạnh, làm tăng đào thải kali qua nước tiểu và làm giảm nồng độ natri, clorid trong máu nếu lạm dụng kéo dài.
Ăn gìThêm trứng và rau xanh vào mì gói cung cấp protein và chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình rỗng dạ dày và cản trở enzyme phân giải tinh bột. Cách kết hợp này làm giảm tốc độ hấp thu đường, tạo cảm giác no lâu và hạn chế tác động tiêu cực của carbohydrate tinh chế.
Ăn gìThay thế muối ăn bằng các loại rau thơm và gia vị thảo mộc giúp đánh lừa vị giác, giảm lượng natri nạp vào cơ thể mà không gây nhạt miệng. Đây là giải pháp dinh dưỡng tự nhiên hỗ trợ hạ huyết áp hiệu quả cho người cao tuổi.
Ăn gìMuối giảm natri giàu kali giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả ở người bình thường nhưng tiềm ẩn hiểm họa khôn lường với người suy giảm chức năng thận. Khi cơ chế lọc bị tổn thương, lượng kali tích tụ dễ gây tăng kali máu cấp tính và loạn nhịp tim nguy hiểm.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn tính cần đặc biệt hạn chế các loại gia vị đóng gói sẵn giàu natri và các loại muối giảm mặn nhân tạo chứa nhiều kali. Việc mất cân bằng điện giải từ thói quen nêm nếm gia vị công nghiệp có thể làm tăng huyết áp và gây thêm áp lực bài tiết cho thận.
Ăn gìRửa dưa muối, thịt hộp dưới nước có thể giảm từ 30% đến hơn 80% lượng natri tùy loại thực phẩm và thời gian rửa. Tuy nhiên, nếu chỉ tráng sơ vài giây thì hiệu quả không đáng kể, đồng thời cách làm này còn làm thất thoát nhiều khoáng chất có lợi.
Ăn gìNêm nước mắm vào thời điểm thích hợp giúp món ăn thơm ngon và giữ trọn dưỡng chất. Nghiên cứu khoa học cho thấy nhiệt độ cao kéo dài làm biến đổi axit amin và các hợp chất mùi. Vì vậy, nêm nước mắm ngay trước khi tắt bếp là giải pháp tối ưu nhất cho sức khỏe và vị giác.