Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

906 bài viết

Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Trà kiều mạch đắng giảm mỡ máu: Lời đồn hay tác dụng được kiểm chứng?

Nhiều người truyền tai nhau trà kiều mạch đắng giúp hạ mỡ máu nhanh chóng. Nghiên cứu tiền lâm sàng xác nhận hạt chứa nhiều polyphenol, protein và tinh bột kháng hỗ trợ giảm tích tụ mỡ, nhưng nước trà pha không mang lại hiệu quả trọn vẹn và không thể thay thế thuốc điều trị.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Phụ nữ mang thai ăn kiều mạch đắng được không? Những điểm cần lưu ý

Phụ nữ mang thai cần hết sức thận trọng khi dùng kiều mạch đắng vì hiện chưa có nghiên cứu an toàn trực tiếp trên thai kỳ. Dù giàu chất chống oxy hóa, loại hạt này có thể làm giảm khả năng tiêu hóa tinh bột, gây đầy bụng và tiềm ẩn nguy cơ nhiễm kim loại nặng nếu không rõ nguồn gốc.

10 phút đọcBài mới
Ăn gì
Đánh giá mức độ bằng chứng theo chủ đề

Khoai trời hỗ trợ hạ đường huyết: Nghiên cứu thực tế nói gì?

Nhiều lời đồn cho rằng củ khoai trời có thể hạ đường huyết nhanh chóng. Các nghiên cứu phòng thí nghiệm xác nhận dịch chiết khoai trời có khả năng ức chế mạnh enzyme tiêu hóa tinh bột alpha-amylase, song hiện vẫn chưa có bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào trên người chứng minh hiệu quả này.

7 phút đọcBài mới
Ăn gì
Nhóm bệnh lý

Khoai sọ có làm tăng đường huyết? Bằng chứng về chỉ số GI

Nghiên cứu cho thấy khoai sọ có chỉ số đường huyết ước tính (eGI) ở mức 63,1, thuộc nhóm trung bình và chứa dưới 1% đường tự do. Do đó, người bệnh đái tháo đường hoàn toàn có thể ăn khoai sọ để thay thế tinh bột tinh chế, miễn là kiểm soát khẩu phần vừa phải và chế biến đúng cách.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Khoai lang luộc và nướng: Chỉ số đường huyết thay đổi thế nào?

Chỉ số đường huyết của khoai lang thay đổi rõ rệt tùy thuộc vào cách nấu. Khi nướng, tinh bột chuyển hóa thành đường maltose khiến chỉ số đường huyết tăng vọt lên mức rất cao, trong khi phương pháp luộc giúp duy trì ở mức thấp, an toàn hơn cho người tiền tiểu đường.

9 phút đọcBài mới
Ăn gì
Ăn như thế nào

Khoai tây để nguội: Tinh bột kháng tăng thế nào và tác động đường huyết?

Nấu chín khoai tây rồi để nguội kích hoạt quá trình thoái hóa tinh bột, làm tăng lượng tinh bột kháng type 3 tự nhiên. Lượng tinh bột kháng này giúp làm chậm quá trình hấp thu carbohydrate, hỗ trợ giảm đỉnh đường huyết sau ăn ở đa số người dùng và mang lại lợi ích cho sức khỏe đường ruột.

11 phút đọcBài mới