407 bài viết
Ăn gìMệt mỏi, xanh xao kèm kết quả xét nghiệm thiếu máu hồng cầu nhỏ khiến nhiều người lập tức mua sắt về uống. Tuy nhiên, nếu nguyên nhân thực sự là mang gen tan máu bẩm sinh Thalassemia thể nhẹ, thói quen bổ sung sắt bừa bãi không giúp hết mệt mà còn gây ứ đọng sắt, làm hỏng gan và tim.
Ăn gìChiết xuất hạt nho giàu polyphenol có thể hỗ trợ giảm tổn thương màng tế bào cơ và hạn chế stress oxy hóa sau vận động nặng. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng cho thấy chất này không giúp giảm cảm giác đau nhức cơ bắp thực tế hay phục hồi sức mạnh tối đa nhanh hơn so với giả dược.
Ăn gìHãm trà xanh bằng nước sôi 100 độ C khiến hoạt chất quý EGCG nhanh chóng bị phân hủy và biến tính thành dạng kém hoạt tính sinh học. Mức nhiệt độ tối ưu được khoa học chứng minh để bảo toàn trọn vẹn EGCG là từ 70 độ C đến 85 độ C với thời gian ủ chỉ từ 2 đến 5 phút.
Ăn gìBerberine tinh khiết là lựa chọn an toàn hơn cho người tiêu dùng nhờ liều lượng chuẩn xác và loại bỏ tạp chất. Ngược lại, chiết xuất thô goldenseal có lợi thế hiệp đồng kháng khuẩn mạnh hơn nhưng lại biến thiên hoạt chất rất lớn giữa các bộ phận cây và lô sản xuất.
Ăn gìChiết xuất rễ bơ gai (butterbur) giúp giảm tới 48% tần suất cơn đau nửa đầu ở liều 150 mg mỗi ngày nhờ hoạt chất petasin ức chế dẫn truyền đau và giảm viêm. Tuy nhiên, thảo dược thô chứa độc tố gây hại gan và ung thư, đòi hỏi người bệnh chỉ dùng chế phẩm đã tinh chế loại bỏ độc chất và có sự giám sát y tế.
Ăn gìChiết xuất quả bứa (Garcinia cambogia) chỉ tạm thời ức chế enzym tổng hợp mỡ mới từ tinh bột mà không làm tăng tốc độ đốt mỡ lúc nghỉ. Khi ngưng uống, enzym này hoạt động trở lại, khiến cơ thể nhanh chóng tích mỡ và tăng cân như cũ nếu chế độ ăn vẫn dư thừa năng lượng.
Ăn gìHoạt chất giảm béo HCA trong vỏ quả bứa vốn tan tốt trong nước nên việc nấu canh chua hàng ngày vẫn giúp hỗ trợ tạo cảm giác no tự nhiên. Tuy nhiên, cách ăn này khó đạt liều lượng cô đặc như viên uống chuẩn hóa, dù vậy lại an toàn hơn nhiều thực phẩm chức năng trôi nổi.
Ăn gìDầu hạt lanh nổi tiếng giàu omega-3 nhưng lại có nhược điểm lớn là cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ cao. Các nghiên cứu khoa học cho thấy việc dùng loại dầu này để chiên xào sẽ làm phân hủy nhanh chóng các axit béo quý giá, đồng thời sản sinh ra các hợp chất oxy hóa thứ cấp gây mùi khét và có thể gây độc cho cơ thể.
Ăn gìNhiều phụ nữ kỳ vọng tinh dầu hoa anh thảo sẽ dập tắt các cơn bốc hỏa tiền mãn kinh, song nghiên cứu khoa học cho thấy thảo dược này chỉ có thể hỗ trợ giảm nhẹ cường độ khó chịu hoặc mồ hôi đêm chứ không làm giảm tần suất cơn, đồng thời bằng chứng y khoa hiện vẫn chưa đủ vững chắc.
Ăn gìNhiều người quen hãm trà hoa, rễ cúc tím với nước sôi để phòng cảm cúm, nhưng các dữ liệu khoa học cho thấy dung môi cồn mới kéo được tối đa hoạt chất kích thích miễn dịch. Giữa dạng cồn thuốc lỏng và viên nén chiết xuất, mỗi loại lại có tốc độ hấp thu riêng.
Ăn gìBéo phì và suy giáp có mối liên hệ hai chiều phức tạp, nhưng suy giáp nguyên phát thường chỉ gây tăng cân nhẹ do tích nước và giảm tiêu hao năng lượng. Nghiên cứu mới chỉ ra chính tình trạng dư thừa dinh dưỡng và béo phì kéo dài có thể làm tổn thương chức năng tuyến giáp và rối loạn trục nội tiết.
Ăn gìDã quỳ thường được truyền tai nhau dùng làm thuốc, nhưng giới khoa học cảnh báo mối liên hệ giữa dược tính và độc tính của cây vẫn chưa rõ ràng. Quá trình phơi nắng không làm mất đi độc chất mà còn kích hoạt phản ứng quang hóa, làm biến đổi nhanh chóng các hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh trong lá.