1497 bài viết
Ăn gìNhiều người chuyển từ mì tôm sang mì gạo, phở ăn liền vì tin rằng chúng ít calo và lành mạnh hơn. Tuy nhiên, sự khác biệt thực tế nằm ở hàm lượng chất béo từ dầu chiên, tỷ lệ carbohydrate và vi chất dinh dưỡng, chứ không đơn thuần chỉ là lượng calo tổng thể.
Ăn gìNấu sôi kim chi cùng mì gói tiêu diệt hầu hết men vi sinh có lợi do nhiệt độ cao, đồng thời đẩy lượng natri lên mức báo động. Sự kết hợp giữa hai nguồn thực phẩm nhiều muối này làm tăng áp lực mạch máu, quá tải cho thận và tiềm ẩn nguy cơ tăng huyết áp nghiêm trọng.
Ăn gìĂn măng trúc đen chế biến chưa kỹ có thể gây ngộ độc hydro xyanua nghiêm trọng dẫn tới suy hô hấp, tụt huyết áp và tử vong. Độc tố taxiphyllin trong măng tươi sẽ chuyển hóa thành xyanua khi tế bào bị dập nát, đòi hỏi phải luộc sôi mở vung kỹ để phân hủy độc chất hoàn toàn.
Ăn gìKhói từ các xe thịt nướng vỉa hè phát tán lượng lớn bụi mịn PM2.5, hạt siêu mịn và các khí độc như CO, formaldehyde hay acrolein. Luồng khói này kích hoạt phản ứng viêm niêm mạc mũi họng tức thì và làm tăng nguy cơ mắc các triệu chứng hô hấp, tim mạch cho cả người bán lẫn người đi đường.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học khuyến cáo khoảng cách an toàn giữa hai lần ăn mì gói nên kéo dài từ 4 đến 5 ngày, tương đương tối đa 1 lần mỗi tuần. Việc tiêu thụ từ 2 đến 3 lần/tuần đã được chứng minh làm tăng rõ rệt nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, rối loạn mỡ máu và tăng huyết áp, đặc biệt ở phụ nữ.
Ăn gìNội tạng nướng và phá lấu chứa lượng purin rất cao, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành axit uric làm tăng vọt nồng độ chất này trong máu. Thói quen ăn nội tạng kèm rượu bia, nước ngọt còn cản trở đào thải, kích hoạt các cơn gút cấp dữ dội.
Ăn gìBắp xào và khoai lang lắc phô mai tưởng chừng thanh đạm nhưng lại khiến bạn tăng cân nhanh chóng do chứa lượng lớn bơ thực vật giàu chất béo chuyển hóa, đường tinh luyện và bột phô mai công nghiệp đậm đặc calo rỗng.
Ăn gìXúc xích và cá viên chiên cổng trường tuy hấp dẫn nhưng tiềm ẩn lượng lớn phụ gia nitrit, muối và chất béo. Trẻ nhỏ ăn thường xuyên dễ vượt ngưỡng an toàn hàng ngày, đối mặt nguy cơ ngộ độc thiếu oxy máu và gia tăng khả năng mắc các khối u tiêu hóa ác tính trong tương lai.
Ăn gìĂn bún, phở ngoài hàng mỗi sáng dễ khiến cơ thể thừa natri nghiêm trọng, do phần lớn lượng muối ẩn sâu trong nước dùng đậm đà. Thói quen húp cạn nước súp làm tăng gánh nặng tuần hoàn, trực tiếp gia tăng nguy cơ tăng huyết áp và các biến cố tim mạch.
Ăn gìĂn nhiều quả trâm mốc khi đói dễ gây đầy bụng, táo bón do hàm lượng chất chát tannin rất cao trong quả. Khi dạ dày rỗng, tannin tiếp xúc trực tiếp làm se niêm mạc, kết tủa dịch tiêu hóa và làm chậm co bóp nhu động ruột, dẫn đến trướng khí và khô cứng phân.
Ăn gìMuối mè là món ăn quen thuộc trong thực dưỡng, nhưng nếu pha sai tỷ lệ, người mới bắt đầu rất dễ nạp quá nhiều natri gây hại tim mạch. Tỷ lệ an toàn được khuyến nghị nên là 1 phần muối trộn cùng 10 đến 14 phần hạt mè, giúp giữ trọn vị thơm bùi mà vẫn kiểm soát tốt lượng muối tiêu thụ hàng ngày.
Ăn gìThói quen trụng mì ăn liền bỏ nước đầu chỉ loại bỏ một phần nhỏ dầu tự do bám trên bề mặt sợi mì, không thể rửa trôi phần lớn chất béo đã ngấm sâu vào vi cấu trúc bột sau quá trình chiên ngập dầu công nghiệp.