147 bài viết
Ăn gìThức ăn chín được bọc kín và cất trong tủ lạnh qua đêm không tự sản sinh nitrit đến mức gây ung thư. Các nghiên cứu chứng minh nhiệt độ lạnh 4-7 độ C kìm hãm vi khuẩn khử nitrat và giảm lượng nitrit. Hiểu lầm chủ yếu xuất phát từ thức ăn ôi thiu ở nhiệt độ phòng hoặc do nhầm lẫn hóa chất.
Ăn gìChiết xuất cúc gai chứa Silymarin giúp chống oxy hóa, kháng viêm và bảo vệ tế bào gan chưa bị tổn thương vĩnh viễn trước tác hại của bia rượu. Tuy nhiên, đây chỉ là giải pháp hỗ trợ chuyển hóa, không thể thay thế việc kiêng cồn hay đảo ngược hoàn toàn xơ gan giai đoạn muộn.
Ăn gìLuộc hay nướng củ khoai lang không làm hao hụt lượng chất xơ thô tự nhiên vốn có, nhưng khoai nướng có mật độ chất xơ trên 100 gram cao hơn do mất nước. Đổi lại, khoai nướng làm tăng tinh bột tiêu hóa nhanh và đường tự do, khiến khoai luộc trở thành lựa chọn an toàn hơn cho đường huyết.
Ăn gìWhey protein không trực tiếp làm tăng chỉ số sức bền hay dung tích phổi, nhưng là giải pháp hỗ trợ đắc lực giúp người chạy bộ đường dài giảm thiểu dị hóa cơ bắp, hạn chế tổn thương sợi cơ và đẩy nhanh tốc độ phục hồi thể lực sau các buổi chạy khắc nghiệt.
Ăn gìPhụ nữ uống whey protein không thể bị thô cơ hay biến đổi vóc dáng nam tính do nồng độ testosterone nội sinh thấp và sự bảo vệ của hormone estrogen. Các nghiên cứu chứng minh đạm whey chỉ giúp tăng nhẹ cơ nạc săn chắc, hỗ trợ giảm mỡ bụng và cải thiện sức khỏe chuyển hóa hiệu quả.
Ăn gìNhiều người tập thể hình bỗng nổi mụn dày đặc sau khi dùng bột whey do loại đạm sữa này kích thích cơ thể tiết nhiều insulin và yếu tố tăng trưởng IGF-1. Nồng độ IGF-1 tăng cao thúc đẩy tuyến bã nhờn sản xuất dầu thừa quá mức, gây tắc nghẽn nang lông và châm ngòi cho các ổ mụn viêm bùng phát.
Ăn gìCollagen type 2 không biến tính (UC-II) bảo vệ khớp thông qua cơ chế dung nạp miễn dịch đường ruột độc đáo. Khi giữ nguyên cấu trúc tự nhiên, dưỡng chất này kích hoạt các tế bào T điều hòa tại ruột non, giúp ức chế phản ứng tự miễn dịch và giảm viêm phá hủy sụn.
Ăn gìCollagen type 1, 2 và 3 đảm nhận vai trò nâng đỡ chuyên biệt tại từng cơ quan khác nhau: type 1 tạo độ bền cho da, gân và giác mạc; type 2 chịu lực nén tại sụn khớp và đĩa đệm; còn type 3 duy trì đàn hồi cho mạch máu và tạng rỗng. Hiểu rõ sự khác biệt này giúp người dùng lựa chọn sản phẩm bổ sung trúng đích.
Ăn gìUống viên kẽm hay bị buồn nôn do nồng độ ion kẽm tăng cao gây kích ứng trực tiếp lên niêm mạc dạ dày rỗng. Tình trạng này dễ gặp ở người nhẹ cân hoặc dùng muối kẽm sulfat, có thể khắc phục bằng cách đổi sang kẽm gluconat, uống giữa buổi sáng hoặc kèm bữa ăn nhẹ giàu đạm.
Ăn gìViệc dùng chung đũa muỗng rửa sơ sài ở quán vỉa hè ít có nguy cơ trực tiếp làm lây truyền vi khuẩn HP theo các dữ liệu khoa học. Con đường lây lan chính của vi khuẩn này chủ yếu diễn ra giữa các cá nhân tiếp xúc gần gũi trong gia đình và từ thời thơ ấu.
Ăn gìNhiều loại mì ăn liền quảng cáo làm từ ngũ cốc nguyên cám nhưng thực tế lượng chất xơ có thể rất ít. Người tiêu dùng cần biết cách đọc danh sách thành phần, tỷ lệ phần trăm nguyên liệu và bảng giá trị dinh dưỡng để chọn đúng sản phẩm có lợi cho sức khỏe.
Ăn gìĂn mì tôm kèm xúc xích hoặc thịt hộp là thói quen tiện lợi nhưng nguy hại, khiến cơ thể nạp cùng lúc lượng muối natri vượt ngưỡng khuyến nghị cả ngày kết hợp chất béo bão hòa và phụ gia siêu chế biến. Thói quen này làm tăng áp lực mạch máu, đẩy cao nguy cơ tăng huyết áp, đột quỵ và tử vong do tim mạch.