73 bài viết
Ăn gìĂn nhiều cơm trắng giúp người ăn chay trường nhanh no nhưng lại gây mất cân bằng dinh dưỡng nghiêm trọng. Cơm trắng thiếu vắng sắt heme dễ hấp thu và vitamin B12, kết hợp với các chất ức chế từ thực vật khiến cơ thể không đủ nguyên liệu tạo máu, dẫn đến thiếu máu thiếu sắt mạn tính.
Ăn gìNhiều người chi tiền triệu mua máy ép chậm vì tin rằng máy ép ly tâm làm mất hết vitamin. Thực tế, các nghiên cứu khoa học cho thấy máy ép chậm vượt trội khi ép nho hay bông cải xanh, nhưng với nhiều loại trái cây khác, hàm lượng dinh dưỡng giữa hai dòng máy không chênh lệch đáng kể nếu uống ngay.
Ăn gìHiện tượng một số người uống cà phê bị bồn chồn, tim đập nhanh hay tăng huyết áp bắt nguồn từ sự khác biệt di truyền ở gen CYP1A2 và thụ thể ADORA2A. Các yếu tố này quyết định tốc độ gan đào thải caffeine nhanh hay chậm, kết hợp cùng thói quen vận động và chế độ ăn uống hàng ngày của mỗi cá nhân.
Ăn gìSulforaphane trong bông cải xanh giúp gan thải độc chất gây ung thư nhờ khả năng kích hoạt trục tín hiệu Nrf2, từ đó kích thích sản sinh các enzyme giải độc pha 2 nội sinh để trung hòa và đào thải độc chất ra khỏi tế bào một cách hiệu quả và bền bỉ.
Ăn gìVết đồi mồi không đơn thuần xuất hiện do tuổi già mà là hệ quả của sự tích lũy tổn thương mạn tính do tia UV. Bức xạ cực tím gây đột biến DNA, ứ đọng sắc tố tại tế bào sừng và kích hoạt nguyên bào sợi tiết các yếu tố tăng trưởng kéo dài.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng chỉ ra rằng hoạt chất sulforaphane trong bông cải xanh và mầm bông cải xanh có khả năng kích hoạt enzyme giải độc, giúp tăng tốc độ bài tiết các chất ô nhiễm hít phải như benzen và acrolein qua nước tiểu, đồng thời làm giảm phản ứng viêm tại niêm mạc hô hấp.
Ăn gìBổ sung vitamin C và E có thể hỗ trợ giảm tổn thương phổi do bụi mịn và ozone nhờ cơ chế chống stress oxy hóa. Dù vậy, hiệu quả thực tế còn tùy thuộc vào cơ địa, tình trạng dinh dưỡng và không thể thay thế hoàn toàn các biện pháp phòng ngừa bụi trực tiếp.
Ăn gìNhiều người sau khi khỏi cúm hoặc nhiễm virus vẫn phải đối mặt với tình trạng kiệt sức kéo dài, uể oải và thiếu tập trung. Bổ sung các vi chất chống oxy hóa như vitamin C, coenzyme Q10 kết hợp cùng vitamin nhóm B và vitamin D giúp hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, cải thiện rõ rệt cảm giác mệt mỏi sau nhiễm trùng.
Ăn gìBông cải xanh vượt trội nhờ hoạt chất sulforaphane giúp điều hòa thể viêm và kích hoạt enzym chống oxy hóa, trong khi rau chân vịt cung cấp carotenoid và vitamin thiết yếu cho việc tạo kháng thể. Kết hợp cả hai loại rau đúng cách mang lại lợi ích miễn dịch tối ưu nhất.
Ăn gìUống cùng lúc vitamin C và kẽm không giúp tăng cường hấp thu lẫn nhau qua đường ruột, thậm chí vitamin C liều cao còn có thể cản trở ruột hấp thu kẽm. Tuy nhiên, khi đi vào cơ thể, bộ đôi này lại hiệp đồng sinh học chặt chẽ để củng cố hàng rào biểu mô và tối ưu hóa hệ miễn dịch.
Ăn gìBụi mịn PM2.5 chứa các hợp chất hydrocacbon thơm kích hoạt thụ thể aryl hydrocarbon (AhR) trên da, gây phản ứng stress oxy hóa và kích thích tế bào giải phóng các yếu tố cận tiết làm bùng phát hắc sắc tố melanin, khiến các vết sạm nám và đốm nâu xuất hiện sớm hơn bình thường.
Ăn gìRau họ cải chứa tiền chất biến đổi thành diindolylmethane (DIM) trong dạ dày, giúp gan chuyển hướng phân giải estrogen sang dạng 2-hydroxyestrone an toàn và ức chế dạng độc hại. Cơ chế này hỗ trợ cơ thể đào thải hormone dư thừa hiệu quả, hạn chế nguy cơ tăng sinh tế bào bất thường.