641 bài viết
Ăn gìNgười mắc bệnh gút hoàn toàn không cần kiêng tuyệt đối đậu phụ. Bằng chứng khoa học cho thấy các món từ đậu nành không làm tăng nguy cơ bùng phát cơn gút cấp mà còn liên quan đến giảm nguy cơ tăng axit uric máu, rất thích hợp để thay thế một phần đạm từ thịt đỏ và hải sản.
Ăn gìHoa quả gọt sẵn ven đường tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn Shigella và vi khuẩn đường ruột rất cao do khâu chế biến thủ công mất vệ sinh, nguồn nước rửa nhiễm bẩn và thói quen phơi bày khay quả ngoài bụi bặm. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học hiện tại chưa ghi nhận dữ liệu về virus viêm gan A trong các mẫu khảo sát này.
Ăn gìNhiều người lo sợ nấu đậu phụ chung với rau bina sẽ tạo sỏi trong dạ dày do canxi kết hợp với oxalate. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định phản ứng này chỉ tạo kết tủa không tan trong lòng ruột và được đào thải trực tiếp qua phân, hoàn toàn không gây sỏi dạ dày.
Ăn gìNhịn đói trước khi đi xe không giúp chống say mà còn khiến dạ dày dễ loạn nhịp và buồn nôn hơn. Bằng chứng khoa học cho thấy việc ăn nhẹ kết hợp carbohydrate dễ tiêu với protein nạc trước giờ khởi hành giúp kích hoạt trương lực thần kinh phó giao cảm, duy trì nhịp co bóp sinh lý 3 chu kỳ/phút của dạ dày và ức chế cảm giác nôn nao hiệu quả.
Ăn gìNhiều người tin rằng bánh trung thu nhân khoai môn có chỉ số đường huyết thấp hơn nhân đậu xanh, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy quan niệm này không chính xác. Khi chế biến cùng lượng lớn đường và chất béo, cả hai loại bánh đều có tải lượng đường huyết rất cao.
Ăn gìNhiều phụ nữ lo ngại phytoestrogen trong đậu phụ kích thích u xơ tử cung phát triển. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy ăn đậu phụ ở mức vừa phải không trực tiếp làm khối u to lên; nguy cơ chỉ xuất hiện khi tiêu thụ lượng isoflavone rất cao hoặc lạm dụng thực phẩm chức năng cô đặc.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng dùng đậu mèo rừng ban đêm giúp tăng hormone tăng trưởng và ngủ sâu hơn nhờ chứa L-DOPA. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện tại chưa ghi nhận công dụng này, trong khi việc tự ý sử dụng còn tiềm ẩn nhiều rủi ro cho thần kinh và giấc ngủ.
Ăn gìNhiều người tin rằng ăn bánh trung thu nhân đậu đỏ giúp bổ máu nhờ giàu sắt thực vật. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy quá trình ninh sên làm thất thoát tới 40% sắt, trong khi hợp chất kaempferol ở vỏ đậu cùng lượng đường lớn khiến cơ thể hấp thu chưa đầy 5% vi chất này.
Ăn gìNgười cao tuổi ngày Tết thường dễ chán ăn, đầy bụng do chức năng tiêu hóa suy giảm và khó nhai nuốt. Bằng chứng khoa học cho thấy giải pháp tối ưu là áp dụng thực đơn mềm lỏng, làm giàu đạm dễ hấp thu, giảm mỡ xấu và chia nhỏ thành các bữa phụ bắt mắt, giúp người già hấp thu đủ chất mà không đầy bụng.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học cho thấy chiết xuất rễ đậu ma giúp điều hòa cholesterol hay ngăn xơ vữa động mạch. Thử nghiệm sinh học mới chỉ ghi nhận rễ tóc đậu ma chuyển gen có thể sản sinh hoạt chất puerarin trong phòng thí nghiệm, người bệnh tuyệt đối không tự ý dùng thay thuốc.
Ăn gìPhụ nữ mang thai tuyệt đối không nên uống hoặc dùng dược liệu đầu lân (*Couroupita guianensis*). Các bằng chứng khoa học hiện chỉ dừng ở thử nghiệm bôi ngoài da trên chuột đực, trong khi nguy cơ kích thích cơn co tử cung, độc tính thai kỳ và ảnh hưởng phát triển thai nhi ở người vẫn chưa được kiểm chứng an toàn.
Ăn gìPhụ nữ mang thai tuyệt đối không nên dùng thảo dược đậu ma. Hiện chưa có bất kỳ bằng chứng khoa học nào chứng minh độ an toàn của loài cây này đối với thai kỳ, trong khi các hoạt chất chưa kiểm định tiềm ẩn nguy cơ kích hoạt co bóp tử cung bất thường và ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi.