130 bài viết
Ăn gìNgười bị huyết áp cao nên ưu tiên chọn phở gà ức vì phần thịt này chứa lượng chất béo bão hòa và cholesterol rất thấp. Tuy nhiên, nếu chọn được phần thịt bò tái hoàn toàn nạc, không lẫn mỡ, tác động lên mỡ máu và tim mạch sẽ tương đương thịt gà nạc.
Ăn gìNhiều người cao huyết áp e ngại vị cay ấm của trà riềng nếp sẽ kích thích làm tim đập nhanh. Thực tế, khoa học chưa ghi nhận riềng nếp làm tăng nhịp tim, nhưng dược liệu này có đặc tính kích thích tâm thần kinh và hạ đường huyết, đòi hỏi người bệnh phải dùng đúng thời điểm và liều lượng.
Ăn gìNgười có tiền sử tăng huyết áp không nên dùng nhiều củ riềng hay tự ý uống tinh dầu, chiết xuất đậm đặc. Dù nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất riềng có tác dụng giãn mạch và hạ áp, việc lạm dụng có thể gây tương tác thuốc và tụt huyết áp quá mức.
Ăn gìRau càng cua chứa nhiều hợp chất tự nhiên có hoạt tính ức chế men chuyển ACE và lợi tiểu, do đó có thể gây tương tác hiệp đồng làm tụt huyết áp quá mức hoặc rối loạn điện giải khi dùng chung với các thuốc điều trị mạn tính.
Ăn gìPhân tích khoa học xác nhận rau dớn rừng chứa hàm lượng chất đạm và tổng lượng chất khoáng cao hơn một số loại rau trồng thương mại như rau muống hay cải chíp. Tuy nhiên, mật độ vi chất và chất xơ của rau tự nhiên không cố định mà phụ thuộc chặt chẽ vào loại đất, độ ẩm và tuổi thu hoạch của cây.
Ăn gìRau dớn là đặc sản núi rừng giòn ngon nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro cho thai kỳ. Các nghiên cứu khoa học cho thấy loại dương xỉ này chưa được chứng minh an toàn trên người, thậm chí vẫn giữ độc tính gây suy giảm miễn dịch và phá hủy hồng cầu ngay cả khi đã luộc chín.
Ăn gìThay thế hoàn toàn sữa bò bằng sữa đậu nành tự nấu hoặc sữa hạt nguyên bản có thể dẫn đến thiếu hụt canxi và một số vi chất thiết yếu. Để cơ thể hấp thu canxi tương đương sữa bò, người dùng cần chọn sữa đậu nành được bổ sung canxi cacbonat, lắc đều trước khi uống và kết hợp chế độ ăn đa dạng.
Ăn gìSữa dê dễ tiêu hóa hơn sữa bò nhờ kích thước hạt cầu béo nhỏ và hàm lượng đạm alpha-s1-casein thấp, giúp tạo mảng đông mềm trong dạ dày. Tuy nhiên, sữa dê vẫn có nguy cơ gây phản ứng chéo ở người dị ứng đạm sữa bò và sữa nguyên bản không phù hợp cho trẻ dưới 1 tuổi.
Ăn gìRau dớn là đặc sản vùng cao thường được chế biến thành món nộm hoặc xào, nhưng thói quen ăn sống hoặc chần tái loại rau này tiềm ẩn nhiều rủi ro. Không chỉ dễ nhiễm ký sinh trùng từ môi trường hoang dã, rau dớn còn chứa các hợp chất tự nhiên có thể ảnh hưởng xấu đến máu, hệ miễn dịch và khả năng sinh sản.
Ăn gìRau dớn chứa các hợp chất thực vật như flavonoid có hoạt tính kháng khuẩn và chống oxy hóa bước đầu trong các tài liệu nghiên cứu cơ bản. Tuy nhiên, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh ăn loại rau này giúp diệt vi khuẩn đường ruột có hại, thậm chí việc ăn nhiều kéo dài còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến miễn dịch và hồng cầu.
Ăn gìRau dớn là món rau rừng quen thuộc và được truyền tai có khả năng làm dịu cơn đau, hỗ trợ lành vết loét dạ dày. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện tại mới chỉ ghi nhận hoạt tính chống oxy hóa của loại rau này trong ống nghiệm, hoàn toàn chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh tác dụng chữa loét dạ dày ở người.
Ăn gìRau càng cua không chỉ là món ăn thanh mát mà còn chứa các hoạt chất giúp giảm sưng viêm và làm dịu cơn đau ngoại biên. Các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy loại rau này ức chế quá trình tổng hợp chất gây viêm prostaglandin, chặn tín hiệu đau tại mô khớp và tăng cường enzyme chống oxy hóa bảo vệ xương.