248 bài viết
Ăn gìKết quả xét nghiệm magie máu bình thường không chắc chắn cơ thể bạn có đủ magie, bởi huyết thanh chỉ chứa dưới 1% tổng lượng khoáng chất này. Phần lớn magie nằm sâu trong tế bào và xương, khiến xét nghiệm máu thông thường dễ che giấu tình trạng thiếu hụt magie nội bào.
Ăn gìLuộc rau quá kỹ trong lượng nước lớn có thể làm thất thoát từ 30% đến 40% lượng khoáng chất tự nhiên, khiến hàm lượng magie giữ lại trong rau chỉ còn khoảng 60% đến 70%. Việc kiểm soát thời gian đun nấu và tận dụng nước luộc là chìa khóa để bảo toàn trọn vẹn vi chất quý giá này.
Ăn gìCaffeine trong cà phê thực sự làm tăng bài tiết magie qua nước tiểu trong vài giờ sau khi uống do tác động lên thận. Tuy nhiên, lượng khoáng chất thất thoát ròng ở người khỏe mạnh là rất nhỏ, hoàn toàn có thể bù đắp qua chế độ ăn uống hàng ngày mà không gây thiếu hụt magie.
Ăn gìAxit phytic trong ngũ cốc và các loại hạt liên kết chặt chẽ với magie, làm giảm đáng kể khả năng hấp thu khoáng chất này tại ruột. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học khẳng định bạn hoàn toàn có thể khắc phục bằng cách ngâm hạt từ 12–24 giờ hoặc ủ nảy mầm trước khi nấu.
Ăn gìUống một tách cà phê chỉ làm đào thải thêm khoảng vài miligam đến 15 mg canxi qua nước tiểu trong ngày. Tác động này hoàn toàn không gây hại cho xương nếu bạn có chế độ ăn giàu canxi, nhưng người cao tuổi và người ăn thiếu khoáng chất cần thận trọng.
Ăn gìHạt bí xanh là nguồn thực phẩm tự nhiên giàu khoáng chất vượt trội. Bạn chỉ cần ăn khoảng 50 đến 75 gram hạt bí xanh sấy khô mỗi ngày là đã có thể cung cấp đủ 280 đến 420 mg magie cho cơ thể, đáp ứng trọn vẹn mức khuyến nghị hàng ngày mà không cần lệ thuộc vào viên uống bổ sung.
Ăn gìRau tục đoạn ăn sống giữ được nhiều vitamin C và acid chicoric nhạy cảm nhiệt, nhưng luộc chín tới lại bảo toàn trọn vẹn các carotenoid (lutein, beta-carotene) và vitamin E. Việc luộc rau có thể làm hao hụt khoáng chất và vitamin nhóm B vào nước luộc, do đó ăn sống rửa sạch hoặc luộc nhanh và dùng cả nước là cách tối ưu vi chất.
Ăn gìNhiều người dù uống vitamin D liều cao nhưng xét nghiệm vẫn thiếu hụt hoặc không thấy sức khỏe cải thiện. Nguyên nhân trực tiếp thường do thiếu magie – khoáng chất đóng vai trò đồng yếu tố bắt buộc để vận chuyển và kích hoạt vitamin D thành dạng hormon có hoạt tính trong cơ thể.
Ăn gìChế độ ăn Keto nhiều chất béo có thể gây toan chuyển hóa nhẹ mạn tính, kích thích giải phóng canxi từ xương và làm giảm tái hấp thu canxi tại thận. Hệ quả là canxi bài tiết qua nước tiểu tăng cao, làm gia tăng nguy cơ tạo sỏi thận và gây suy giảm mật độ khoáng chất của xương.
Ăn gìBệnh nhân suy thận mạn cần kiểm soát tổng lượng canxi nạp vào quanh mức 1.000 mg mỗi ngày từ cả chế độ ăn và thuốc uống để đạt trạng thái cân bằng trung tính. Việc tự ý bổ sung thừa canxi sẽ gây tích tụ khoáng chất, dẫn đến vôi hóa mạch máu, xơ cứng thành mạch và làm tăng nguy cơ tử vong do tim mạch.
Ăn gìCanxi sữa sở hữu ưu thế vượt trội so với canxi tổng hợp nhờ cấu trúc hydroxyapatite tự nhiên kết hợp cùng phospho và protein sữa. Sự kết hợp này mang lại khả năng hòa tan cao, sinh khả dụng vượt trội và hướng khoáng chất trúng đích vào xương mà không gây áp lực lớn lên nồng độ canxi huyết thanh.
Ăn gìNước cứng chứa canxi cung cấp một phần khoáng chất cho cơ thể nhưng không mang lại hiệu quả bảo vệ tim mạch rõ rệt như lầm tưởng. Đáng lưu ý, việc uống nhiều nước cứng giàu canxi giữa các bữa ăn có thể làm tăng nồng độ canxi trong nước tiểu, làm tăng nguy cơ tái phát ở người có tiền sử sỏi thận.