407 bài viết
Ăn gìNêm muối khi chuẩn bị tắt bếp hoặc sau khi vừa bắc nồi canh xuống là cách tốt nhất giúp bảo toàn vi chất i-ốt. Do i-ốt rất dễ bay hơi dưới nhiệt độ sôi kéo dài, việc nêm muối vào cuối quá trình nấu sẽ hạn chế thất thoát dưỡng chất tối đa.
Ăn gìTrà tiêu thất phối hợp gừng tươi là thức uống tự nhiên giúp giữ ấm bụng và hỗ trợ cải thiện chứng lạnh tay chân hiệu quả. Để bảo toàn lượng tinh dầu quý giá cùng các chất chống oxy hóa, bạn nên dập nhẹ hạt và hãm bằng nước nóng 85-90 độ C trong ấm đậy kín, uống sau bữa ăn sáng hoặc trưa.
Ăn gìNhiều người kiêng hoàn toàn dầu mỡ nhưng chỉ số triglyceride vẫn tăng cao do thói quen ăn nhiều đồ ngọt. Khi cơ thể dư thừa đường, gan sẽ kích hoạt quá trình tạo mỡ mới, chuyển hóa lượng carbohydrate dư thừa thành axit béo và giải phóng triglyceride vào dòng máu.
Ăn gìKết hợp quế vào các món chứa carbohydrate có thể giúp hỗ trợ làm chậm mức tăng đường huyết sau ăn và tăng độ nhạy insulin. Tuy nhiên, hiệu quả này không đủ để triệt tiêu tác hại của đường ngọt đậm đặc, và quế hoàn toàn không mang lại tác dụng trên các bữa ăn nhiều chất béo.
Ăn gìĂn ngọt nhiều không trực tiếp gây bệnh tiểu đường ngay lập tức, nhưng là nguyên nhân gián tiếp hàng đầu thông qua việc gây dư thừa calo, béo phì và kháng insulin. Ngoài ra, việc lạm dụng đường bổ sung còn gây tích tụ mỡ gan và đẩy cao tải lượng đường huyết, làm tăng nguy cơ mắc bệnh độc lập với cân nặng.
Ăn gìĐường fructose trong si-rô ngô (HFCS) khi đi vào cơ thể sẽ được chuyển thẳng tới gan, kích hoạt chu trình tân tạo mỡ ồ ạt mà không cần insulin kiểm soát. Quá trình này gây cạn kiệt năng lượng tế bào, stress oxy hóa và kháng insulin, là nguyên nhân hàng đầu dẫn tới gan nhiễm mỡ không do rượu.
Ăn gìNước ép trái cây tươi chứa lượng đường tự do và fructose cao tương đương nước ngọt có gas, có thể làm tăng nguy cơ tiểu đường và gan nhiễm mỡ nếu lạm dụng mỗi ngày. Dù vậy, nhờ giữ lại vitamin và chất chống oxy hóa, nước ép vẫn lành mạnh hơn đồ uống công nghiệp nếu uống có chừng mực.
Ăn gìNhiều người tin rằng đường nâu bổ dưỡng hơn đường trắng nhờ chứa nhiều khoáng chất vi lượng. Tuy nhiên, sự khác biệt dinh dưỡng giữa hai loại đường này rất nhỏ, lượng khoáng chất trong đường nâu không đáng kể và nguy cơ chuyển hóa do năng lượng rỗng của chúng hoàn toàn tương đương nhau.
Ăn gìCắt giảm hoàn toàn đường bổ sung trong 30 ngày giúp chặn đứng quá trình tích tụ mỡ gan, giảm các sản phẩm glycat hóa tế bào (AGEs) bảo vệ làn da và kiểm soát cân nặng, dù bạn có thể gặp cảm giác thèm ngọt mệt mỏi trong vài ngày đầu.
Ăn gìCác alkylamide đặc trưng trong tiêu Tứ Xuyên, nổi bật là hydroxy-alpha-sanshool, có khả năng kích hoạt thụ thể TRPV1, thúc đẩy mô mỡ trắng biến đổi thành mỡ nâu để sinh nhiệt đốt cháy calo. Dữ liệu thực nghiệm cho thấy nhóm hoạt chất này còn hỗ trợ hạ mỡ máu và giảm tích tụ mỡ gan.
Ăn gìDa khô nứt nẻ mùa đông không chỉ do độ ẩm thấp mà còn phản ánh chế độ ăn thiếu hụt chất béo thiết yếu. Axit linoleic và ceramide đóng vai trò sống còn trong việc tạo màng chống thấm nước, ngăn chặn sự thoát ẩm và duy trì độ đàn hồi cho biểu bì da.
Ăn gìCà phê pha bơ uống khi bụng đói trong lúc nhịn ăn gián đoạn không giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày mà còn làm chậm tiêu hóa, dễ kích hoạt trào ngược axit. Đồng thời, lượng lớn chất béo bão hòa nạp vào có thể làm tăng các chỉ số mỡ máu xấu, tiềm ẩn nhiều rủi ro tim mạch.