253 bài viết
Ăn gìDưa chuột bao tử muối đóng hộp thường được ưa chuộng nhờ độ giòn và vị chua ngon miệng, nhưng quá trình thanh trùng nhiệt công nghiệp đã tiêu diệt hầu hết lợi khuẩn. Do đó, người tiêu dùng không thể nhận được vi khuẩn probiotic sống từ sản phẩm đóng hộp bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Ăn gìNhờ chứa các chất chống oxy hóa tự nhiên như flavonoid, tannin và polysaccharide kháng viêm, trà hoa thanh cúc hỗ trợ xoa dịu niêm mạc và bảo vệ đường tiêu hóa ở mức độ nhẹ. Dù các nghiên cứu khoa học ghi nhận tiềm năng giảm sưng viêm, đây chỉ là giải pháp bổ trợ lối sống, không thay thế thuốc điều trị loét dạ dày.
Ăn gìUống trà xanh ngay sau khi ăn hải sản không tạo ra sỏi nguy hiểm như lời đồn, nhưng tannin trong trà có thể liên kết tạm thời với protein và vi chất, gây đầy bụng hoặc cản trở hấp thu dinh dưỡng. Bạn nên uống trà cách bữa ăn hải sản từ 1 đến 2 giờ để hệ tiêu hóa hoạt động tốt nhất.
Ăn gìBún tươi lên men chua chứa hàm lượng axit lactic và axit hữu cơ cao, có thể gây kích ứng niêm mạc và làm tăng triệu chứng xót ruột, đau rát ở người đang bị viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, việc chần kỹ qua nước sôi và ăn đúng cách sẽ giúp hạn chế tối đa nguy cơ này.
Ăn gìĂn bánh mì nướng khô không thể giúp thấm hút axit dạ dày như lời đồn. Ngay khi nhai, bánh mì bị thấm ướt thành khối nhuyễn và việc thức ăn làm căng trướng dạ dày còn kích thích bài tiết thêm axit, do đó người viêm loét dạ dày cần chọn thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa.
Ăn gìThêm một thìa giấm lỏng vào bữa ăn giàu tinh bột như cơm trắng giúp làm giảm đáng kể mức tăng đường huyết sau ăn nhờ axit axetic làm chậm rỗng dạ dày và ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột, tuy nhiên cần áp dụng đúng cách để bảo vệ hệ tiêu hóa.
Ăn gìCả riềng và gừng đều chứa hoạt chất kháng khuẩn đường ruột nhưng có thế mạnh riêng. Nghiên cứu cho thấy củ riềng có phổ kháng khuẩn rộng hơn, trong khi củ gừng ức chế đặc hiệu vi khuẩn E. coli gây tiêu chảy, đồng thời vượt trội về khả năng chống oxy hóa và bảo vệ niêm mạc dạ dày.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau mẹo uống sữa tươi trước bữa nhậu để tạo lớp màng "tráng" thành dạ dày, ngăn cồn gây loét và giúp lâu say. Thực tế, sữa không tạo màng chắn vật lý như lời đồn, nhưng canxi trong sữa có thể giúp ổn định màng tế bào và hỗ trợ niêm mạc phục hồi trước tác hại của cồn.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy hoạt chất chiết xuất từ củ riềng có tiềm năng ức chế tế bào ác tính nhờ cơ chế kích hoạt chu trình tự hủy apoptosis. Dù vậy, riềng chỉ đóng vai trò gia vị hỗ trợ lối sống lành mạnh, không thể thay thế phác đồ điều trị ung thư.
Ăn gìNgười có tiền sử tăng huyết áp không nên dùng nhiều củ riềng hay tự ý uống tinh dầu, chiết xuất đậm đặc. Dù nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất riềng có tác dụng giãn mạch và hạ áp, việc lạm dụng có thể gây tương tác thuốc và tụt huyết áp quá mức.
Ăn gìCác nghiên cứu dược lý hiện đại ghi nhận củ riềng chứa nhiều hoạt chất sinh học có khả năng ức chế mạnh mẽ enzyme phân giải tinh bột, từ đó làm chậm hấp thu carbohydrate và hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Dù vậy, riềng chỉ đóng vai trò hỗ trợ dinh dưỡng, không thay thế được thuốc điều trị.
Ăn gìNgười bị viêm loét dạ dày hoàn toàn có thể ăn trứng luộc vì đây là nguồn đạm mềm, dễ tiêu hóa và cung cấp dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Dù protein có tác dụng làm đệm acid tạm thời, nó vẫn kích thích dạ dày tiết acid sau đó, do đó người bệnh cần ăn đúng lượng và không xem đây là phương pháp chữa bệnh.