Kết quả tìm kiếm cho "Ăn húng quế sống"

Ăn húng quế sống hay nấu chín giúp giữ tối đa chất chống oxy hóa?

Húng quế giàu hợp chất chống oxy hóa và tinh dầu kháng khuẩn nhưng lại khá nhạy cảm với nhiệt độ cao. Các nghiên cứu cho thấy việc đun sôi làm hao hụt lượng lớn flavonoid và phenolic, trong khi ăn sống hoặc cho rau vào lúc vừa tắt bếp sẽ giúp bảo toàn tối đa dưỡng chất.