Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "Đạm đậu lăng"

Lọc theo mục tiêu:Cây thuốc & Dược liệuDinh dưỡng & Thực phẩmHỏi đápKiến thức khoa học & Nghiên cứuMẹo hay & Ứng dụng thực tếSức khỏe & Phòng bệnhThực dưỡng & Chế độ ăn

2 bài viết

Đạm đậu lăng có đủ đáp ứng nhu cầu tăng cơ cho người tập thể hình?Ăn gì
Ăn gì theo đối tượng

Đạm đậu lăng có đủ đáp ứng nhu cầu tăng cơ cho người tập thể hình?

Đậu lăng giàu đạm nhưng ăn riêng lẻ không tối ưu hóa tăng cơ vì thiếu hụt axit amin chứa lưu huỳnh và điểm tiêu hóa DIAAS chỉ đạt 0,48. Tuy nhiên, khi kết hợp cùng ngũ cốc như gạo hay yến mạch, chỉ số này tăng vọt lên 0,78 - 0,98, hoàn toàn đáp ứng nhu cầu phát triển cơ bắp cho người tập thể hình.

10 phút đọcBài mới
Ngâm đậu qua đêm trước khi nấu giúp giảm chất kháng dinh dưỡng như thế nào?Ăn gì
Thực phẩm theo nhóm

Ngâm đậu qua đêm trước khi nấu giúp giảm chất kháng dinh dưỡng như thế nào?

Ngâm đậu qua đêm giúp kích hoạt enzyme tự nhiên và khuếch tán một phần axit phytic, oxalat cùng lectin ra ngoài nước ngâm. Khi kết hợp cùng bước nấu sôi kỹ bằng nhiệt, các chất kháng dinh dưỡng này sẽ bị phân giải hoặc vô hiệu hóa gần như hoàn toàn, giúp tăng khả năng hấp thu sắt, kẽm và cải thiện độ tiêu hóa chất đạm.

12 phút đọcBài mới