Kết quả tìm kiếm cho "Dinh dưỡng giá đỗ"

2 bài viết

Ăn gì

Hỏi đáp

Giá đỗ chuyển màu xanh khi gặp ánh sáng: Dinh dưỡng thay đổi thế nào?

Giá đỗ chuyển sang màu xanh khi gặp ánh sáng là hiện tượng quang hóa tự nhiên, giúp cây tổng hợp diệp lục và gia tăng một số chất chống oxy hóa. Các nghiên cứu phòng thí nghiệm cho thấy mầm xanh giàu vitamin C và enzyme bảo vệ hơn, nhưng hiện chưa có bằng chứng lâm sàng trên người.

5 phút đọc·Bài mới6/11/2026

Ăn gì

Vi chất dinh dưỡng

Giá đỗ từ đậu xanh: Dinh dưỡng tăng hay giảm so với hạt khô?

Giá đỗ từ đậu xanh có hàm lượng vitamin C, chất xơ và axit amin khả dụng tăng rõ rệt so với hạt khô, đồng thời giảm chất kháng dinh dưỡng. Tuy nhiên, giá đỗ bị giảm một phần tinh bột, calo và khoáng chất do hao hụt và rửa trôi; các kết luận này dựa trên phân tích sinh hóa phòng thí nghiệm.

6 phút đọc·Bài mới5/11/2026