3 bài viết
Ăn gìNhờ chứa hàm lượng theanine dồi dào trong cành cây cùng nồng độ caffeine rất thấp, trà kukicha giúp làm dịu căng thẳng thần kinh và hỗ trợ giấc ngủ tự nhiên. Thức uống này cải thiện sự thư giãn, giảm thức giấc giữa đêm mà không gây cảm giác ngủ ép hay lệ thuộc như thuốc an thần thông thường.
Ăn gìNghiên cứu sinh học thực vật cho thấy theanine tổng hợp chủ yếu ở rễ rồi chuyển dịch lên chồi, trong đó cành non chứa nồng độ theanine cao gấp 3,8 đến 8,8 lần phiến lá non. Vì vậy, trà cành kukicha thường sở hữu vị ngọt dịu và hàm lượng theanine ấn tượng không kém, thậm chí vượt trội so với trà lá sencha.
Bột trà xanh matcha chứa hàm lượng caffeine cao hơn các loại trà xanh túi lọc thông thường nhờ kỹ thuật che bóng lá trà. Tuy nhiên, các dữ liệu khoa học hiện có chưa có phép so sánh trực tiếp nồng độ caffeine giữa matcha và cà phê pha lọc, do lượng hoạt chất trong matcha dao động rất lớn tùy vào mẫu thử và cách chế biến.