Kết quả tìm kiếm cho "Mỡ heo"

Mỡ heo và dầu thực vật: Dùng loại nào chiên rán ở nhiệt độ cao an toàn hơn?

Khi chiên rán ở nhiệt độ cao, mỡ heo bền nhiệt và ít bị oxy hóa hơn nhiều loại dầu thực vật giàu chất béo không bão hòa đa. Tuy nhiên, việc tái sử dụng dầu mỡ nhiều lần đều làm biến tính chất béo, gây hại cho hệ vi sinh đường ruột và làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch.