Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "bị phá hủy hoàn toàn"

Lọc theo mục tiêu:Cây thuốc & Dược liệuDinh dưỡng & Thực phẩmHỏi đápKiến thức khoa học & Nghiên cứuMẹo hay & Ứng dụng thực tếSức khỏe & Phòng bệnhThực dưỡng & Chế độ ăn

2 bài viết

Khoai lang mọc mầm hoặc xuất hiện đốm đen có độc tố không?Ăn gì
Hỏi đáp

Khoai lang mọc mầm hoặc xuất hiện đốm đen có độc tố không?

Khoai lang mọc mầm tự nhiên không chứa độc tố solanine như khoai tây, nhưng các củ khoai xuất hiện đốm đen do nhiễm nấm mốc lại tích tụ độc tố furanoterpenoid nguy hiểm, đặc biệt là ipomeamarone. Độc chất này có thể lan sang phần mô lành và không bị phá hủy hoàn toàn khi nấu nướng, do đó bạn nên bỏ toàn bộ củ thay vì cắt gọt để ăn tiếp.

10 phút đọcBài mới
Dùng chanh tươi vắt vào nước phở đang sôi: Vitamin C có bị phá hủy hoàn toàn?Ăn gì
Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Dùng chanh tươi vắt vào nước phở đang sôi: Vitamin C có bị phá hủy hoàn toàn?

Thói quen vắt chanh tươi vào bát phở đang bốc khói khiến nhiều người lo ngại nhiệt độ cao làm mất sạch dưỡng chất. Các nghiên cứu khoa học cho thấy nhiệt độ trên 80 độ C làm tăng tốc độ phân hủy vitamin C nhưng không xóa sổ hoàn toàn vi chất này ngay lập tức.

10 phút đọcBài mới