Ăn gìĂn hạt đậu rựa sống có thể gây ngộ độc đường ruột do chứa hàm lượng lớn lectin concanavalin A trơ với men tiêu hóa. Hoạt chất này bám vào niêm mạc ruột, kích hoạt stress oxy hóa và gây tổn thương tế bào. Tuyệt đối không ăn sống và phải nấu chín kỹ để làm biến tính, vô hiệu hóa hoàn toàn độc tố.
Ăn gìNgười bị gút hoàn toàn có thể ăn đậu nho nhe với lượng vừa phải nhờ hàm lượng purin trong hạt họ đậu nói chung ở mức trung bình - thấp (19,6 - 67,1 mg/100g), an toàn hơn nhiều so với thịt đỏ và hải sản nếu kiểm soát tổng purin nạp vào dưới 400 mg/ngày.
Ăn gìĐậu ma thực chất là loài cây họ Đậu chuyên dùng che phủ đất, bổ sung đạm tự nhiên và làm thức ăn cho gia súc, không phải vị thuốc thần kỳ. Giá trị dinh dưỡng cho người rất nghèo nàn và chưa có nghiên cứu chứng minh công dụng chữa bệnh khi tự dùng.
Ăn gìTiêu thụ khoảng 25 gam đạm đậu nành hoặc duy trì 30 đến 50 gam chế phẩm đậu nành mỗi ngày là ngưỡng tối ưu giúp cải thiện mỡ máu và bảo vệ tim mạch. Người tiêu dùng nên giữ lượng isoflavone dưới 70 đến 75 mg mỗi ngày và ưu tiên thực phẩm nguyên bản thay vì viên uống cô đặc.
Ăn gìDù sở hữu hàm lượng protein dồi dào, đậu ván dại không thích hợp để làm rau ăn hằng ngày. Hạt và lá của chi đậu này chứa axit amin độc canavanine có thể giả mạo cấu trúc protein, cùng nhiều chất kháng dinh dưỡng gây nguy cơ rối loạn tự miễn và suy giảm tiêu hóa khi tích lũy lâu dài.
Ăn gìNhiều phụ huynh có thói quen cho trẻ uống nước đạm trúc diệp để thanh nhiệt, hạ sốt. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khuyến cáo không nên áp dụng cách này vì nguy cơ gây rối loạn tiêu hóa do dược tính hàn, thiếu bằng chứng an toàn trên trẻ nhỏ và cần ưu tiên giải pháp y khoa chuẩn mực.
Ăn gìQuả đầu lân tươi tỏa mùi rất khó chịu khi nứt chín và không được khuyến cáo dùng làm thực phẩm. Dù chiết xuất từ quả chứa nhiều hoạt chất kháng khuẩn, chống viêm trong phòng thí nghiệm, hiện chưa có dữ liệu an toàn tiêu hóa trên người và việc tự ý ăn tươi tiềm ẩn nguy cơ kích ứng tiêu hóa nghiêm trọng.
Ăn gìCanh đảng sâm bắc là món tẩm bổ quen thuộc, nhưng người tiểu đường cần chú ý cách nấu. Dù các chuỗi đường đa trong sâm cho thấy tiềm năng hỗ trợ hạ đường huyết và cải thiện chuyển hóa trên động vật thí nghiệm, việc hầm chung với nguyên liệu nhiều đường hoặc ăn quá mức vẫn có thể làm đường huyết sau ăn tăng cao.
Ăn gìNhiều người chuyển từ đường trắng sang chất tạo ngọt không calo với hy vọng giảm cân và hạ đường huyết. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng cho thấy cơ thể thường tự bù năng lượng ở bữa ăn sau, khiến tổng calo và chỉ số đường huyết 24 giờ gần như không thay đổi so với khi dùng đường thông thường.
Ăn gìCác nghiên cứu gần đây ghi nhận hoạt chất và dịch chiết từ cây đước có khả năng gây độc tế bào ung thư trong ống nghiệm và mô hình động vật. Tuy nhiên, đây mới là thử nghiệm tiền lâm sàng, dịch chiết thô còn gây hại cho cả tế bào lành nên hoàn toàn không phải thuốc chữa ung thư trên người.
Ăn gìNhiều người có thói quen hái đơn rau má tươi giã nát đắp lên vết thương hở để làm dịu da và mau lành tổn thương. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo việc tự ý đắp thảo mộc tươi chưa tiệt trùng tiềm ẩn nguy cơ cao gây bội nhiễm vi khuẩn nguy hiểm, viêm da tiếp xúc dị ứng và hoại tử mô.
Ăn gìNhiều người có thói quen hãm nước lá đơn tướng quân uống thay trà hàng ngày nhằm thanh nhiệt, giải độc. Dù dược liệu chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, việc lạm dụng liều cao kéo dài tiềm ẩn nguy cơ thừa tanin gây xót ruột, táo bón và tạo thêm gánh nặng đào thải cho gan, thận.