Củ Cải Ngựa

Cách sử dụng trong đời sống

• Dẫn xuất isothiocyanate sulforaphane của 4-methylsulfinylbutyl glucosi- nolate và các isothiocyanates khác có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u bằng cách ngăn chặn chu kỳ tế bào và thúc đẩy quá trình chết theo chương trình. Một số glucosinolate nhất định có khả năng ngăn ngừa ung thư do một số sản phẩm thủy phân có khả năng tạo ra các enzym giải độc giai đoạn II, chẳng hạn như glutathione-S-transferase, quinone reductase và glucuronosyl transferaseRễ củ cải ngựa tươi có khả năng ức chế sự phát triển của các vi khuẩn như Pseudomonas spp., Escherichia coli, Serratia grimesii, Staphylococcus aureus, và Enterobacteriaceae.Trong 1 nghiên cứu của Wardman năm 2002, rễ cải ngựa khô có thể ức chế vi khuẩn Mycobacterium leprae trên chuột do làm tăng hoạt tính myeloperoxidase của bạch cầu trung tính trong máu, tăng cường chức năng kháng khuẩn của tế bào thực bào, giảm bạch cầu và bình thường hóa tổng số tế bào máu ở chuột mắc bệnh phong.Nghiên cứu của Albrecht năm 2007 cho thấy cải ngựa kết hợp với cây Sen cạn có thể có lợi trong điều trị dự phòng nhiễm trùng đường tiểu, nghiên cứu còn cho thấy Peroxidase của cải ngựa kích thích tổng hợp các chất chuyển hóa acid arachidonic làm hạ huyết áp.Đặc tính kháng khuẩn của của cải ngựa được cho là do isothiocyanates, và hàm lượng cao các chất chống oxy hóa khác có lợi cho sức khỏe con người. Ngoài ra, cải ngựa chứa các enzym kích thích tiêu hóa, điều hòa nhu động của ruột và giảm táo bón.