Ảnh: H. Zell — đã đổi kích thước và chuyển WebP (CC-BY-SA 3.0)

Soy

Tiêu thụ đạm đậu nành thay thế cho các loại đạm khác có thể làm giảm mức cholesterol ở mức độ nhỏ. Isoflavone đậu nành có thể không có tác dụng tương tự. Thực phẩm bổ sung isoflavone đậu nành hoặc đạm đậu nành có thể giúp giảm tần suất và mức độ nghiêm trọng của các cơn bốc hỏa mãn kinh, nhưng hiệu quả có thể nhỏ, và các kết quả nghiên cứu chưa hoàn toàn nhất quán. Các nghiên cứu quan sát chỉ ra rằng ở phụ nữ châu Á và người Mỹ gốc Á, lượng đậu nành tiêu thụ trong chế độ ăn cao hơn có liên quan đến nguy cơ ung thư vú thấp hơn. Lượng đậu nành trong chế độ ăn phương Tây, ngay cả ở nhóm tiêu thụ đậu nành nhiều nhất, có thể quá thấp để quan sát thấy mối liên quan này. Các sản phẩm đậu nành dưới dạng thực phẩm bổ sung chưa được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư vú. Isoflavone đậu nành có khả năng có tác dụng có lợi đối với mật độ xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Tiêu thụ isoflavone đậu nành có thể dẫn đến giảm huyết áp ở mức độ khiêm tốn. Những người tiêu thụ chế độ ăn nhiều đậu nành có thể có nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường típ 2 thấp hơn. Chưa chắc chắn liệu các sản phẩm từ đậu nành có cải thiện kiểm soát đường huyết ở những người đã mắc đái tháo đường típ 2 hay không. Chưa chắc chắn liệu đậu nành có tác dụng có lợi đối với chức năng nhận thức hay không; các nghiên cứu đã cho thấy những kết quả mâu thuẫn nhau.

1. Therapeutic Efficacy of Soy-Derived Bioactives: A Systematic Review of Nutritional Potency, Bioactive Therapeutics, and Clinical Biomarker Modulation. — pubmed, 2025