355 bài viết
Ăn gìTrộn đậu đen, đậu đỏ vào cơm trắng là cách đơn giản giúp bổ sung chất xơ, đạm thực vật và làm chậm quá trình hấp thu đường sau ăn. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc duy trì lượng đậu hợp lý mỗi ngày trong một chế độ ăn lành mạnh giúp giảm cholesterol xấu, hạ đường huyết lúc đói và bảo vệ tim mạch.
Ăn gìBánh mì men chua (sourdough) thực sự dễ tiêu hóa hơn bánh mì thông thường nhờ quá trình lên men kéo dài. Vi khuẩn axit lactic và nấm men tự nhiên giúp bẻ gãy cấu trúc gluten phức tạp, phân giải các chuỗi đường ngắn FODMAP gây đầy hơi và vô hiệu hóa các yếu tố kháng dinh dưỡng tự nhiên trong bột mì.
Ăn gìNạp tinh bột từ cơm trắng trước thi đấu giúp tích lũy tối đa nguồn dự trữ glycogen trong cơ bắp và gan, ngăn ngừa hiện tượng "đụng tường" ở người chạy cự ly dài. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả cao và tránh khó chịu đường tiêu hóa, người chạy cần có chiến lược nạp đúng thời điểm, đúng lượng và kết hợp khoa học.
Ăn gìQuả sa kê cung cấp nguồn carbohydrate phức hợp dồi dào, ít chất béo, giàu axit amin thiết yếu cùng các hợp chất chống oxy hóa tự nhiên. Nhờ cấu trúc tinh bột bền vững và khả năng giữ nước cao, sa kê hỗ trợ làm chậm tiêu hóa, nuôi dưỡng hoạt động đường ruột và cải thiện sức khỏe chuyển hóa khi chế biến đúng cách.
Ăn gìQuả sa kê có thể là giải pháp đổi vị hữu ích thay cơm trắng nhờ dồi dào carbohydrate phức hợp, giàu chất xơ kháng và hầu như không chứa chất béo. Tuy nhiên, do bản chất vẫn là nguồn thực phẩm giàu tinh bột và cung cấp nhiều năng lượng, việc ăn quá mức hoặc chế biến chiên xào vẫn có thể gây tăng cân.
Ăn gìRau má chứa nhiều hoạt chất giúp chống oxy hóa và hỗ trợ chuyển hóa mỡ, đường trên thực nghiệm. Tuy nhiên, thói quen pha thêm nhiều đường, sữa đặc cùng đậu xanh biến thức uống giải nhiệt này thành nguồn nạp calo ngầm, dễ gây tăng cân và đầy bụng khó tiêu.
Ăn gìNước ép dưa chuột giàu nước và vitamin giúp giải nhiệt tốt cho nhu cầu sinh hoạt thông thường, nhưng không thể thay thế dung dịch bù điện giải chuyên dụng khi đổ mồ hôi nhiều. Để giữ nước hiệu quả sau vận động dưới nắng gắt, cơ thể cần bổ sung đồng thời nước, muối khoáng và một lượng đường phù hợp.
Ăn gìRau càng cua giàu chất chống oxy hóa và hoạt chất kháng viêm, nhưng việc ép lấy nước cốt đậm đặc uống mỗi ngày không được khuyến khích. Thói quen này dễ gây quá tải đường ruột và tiềm ẩn nguy cơ tổn thương tế bào nếu dùng liều cao kéo dài. Ăn rau nguyên xác điều độ trong bữa cơm vẫn là cách an toàn nhất.
Ăn gìVị chua tự nhiên của lựu khiến nhiều người e ngại uống nước ép này lúc đói sẽ gây xót ruột và hại dạ dày. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy hoạt chất trong quả lựu không làm tăng axit dịch vị mà còn kích thích tiết chất nhầy bảo vệ niêm mạc chống lại tác nhân gây loét.
Ăn gìNhiều người bị đầy bụng, tiêu chảy khi uống sữa thường vội vàng gạch tên phô mai khỏi thực đơn. Tuy nhiên, các nghiên cứu khẳng định người không dung nạp lactose hoàn toàn ăn được phô mai cứng và phô mai ủ chín nhờ lượng đường sữa đã giảm về mức cực thấp, giúp bổ sung canxi an toàn cho xương.
Ăn gìNgười mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) thường có quá trình lên men vi khuẩn tại đại tràng mạnh hơn bình thường, dễ dẫn đến đầy hơi và đau bụng. Dù chưa có nghiên cứu riêng về củ nưa trồng trên người bệnh IBS, việc tiêu thụ các thực phẩm giàu chất xơ này cần hết sức thận trọng, ăn thăm dò từng lượng nhỏ để tránh kích ứng đường ruột.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau mẹo uống nước sắc cây nắp ấm để làm dịu cơn đau quặn bụng và cầm tiêu chảy. Tuy nhiên, các tài liệu khoa học hiện chưa có bằng chứng kiểm chứng tác dụng này của cây nắp ấm trên người, việc tự ý sử dụng có thể che lấp triệu chứng của nhiều bệnh đường ruột nghiêm trọng.