Sức Khỏe Dinh Dưỡng

Kết quả tìm kiếm cho "tinh bột"

Công cụ & chế độ ăn

Tra dinh dưỡng thực phẩm

Bệnh lý, hoạt chất, cây thuốc

34 bài viết

Ăn gì
Hỏi đáp

Tại sao ăn bánh mì ngọt dễ gây buồn ngủ vào giữa buổi sáng?

Cảm giác mệt mỏi, buồn ngủ rũ rượi vào giữa buổi sáng sau khi ăn bánh mì ngọt thường bắt nguồn từ hiện tượng hạ đường huyết phản ứng. Lượng tinh bột tinh chế hấp thu nhanh khiến hormone insulin tăng vọt quá mức, làm đường máu tụt xuống vài giờ sau đó và gây thiếu hụt năng lượng tạm thời.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Nấu cơm bằng nồi cơm điện thông thường và nồi cao tần có làm khác biệt dinh dưỡng?

Nồi cơm điện cao tần kết hợp áp suất làm tăng mức độ hồ hóa tinh bột lên mức tối đa, khiến hạt cơm dẻo ngon hơn nhưng cũng chuyển hóa tinh bột tiêu hóa nhanh nhiều hơn so với nồi thông thường. Sự khác biệt này không làm thay đổi lượng calo mà ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ hấp thu đường vào máu.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Axit hydroxycitric (HCA) trong Garcinia cambogia ngăn cơ thể tích mỡ bằng cách nào?

Axit hydroxycitric (HCA) trong quả bứa (*Garcinia cambogia*) có khả năng ngăn cơ thể tích mỡ nhờ cơ chế cạnh tranh và "bẫy" enzym ATP-citrate lyase ở trạng thái mở. Quá trình này cắt đứt nguồn cung cấp acetyl-CoA, chặn đứng chu trình biến đường và tinh bột dư thừa thành chất béo dự trữ tại gan.

12 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Vì sao người uống trà chóc máu thường gặp tình trạng đầy hơi, chướng bụng?

Tình trạng đầy hơi, chướng bụng sau khi uống trà chóc máu thực chất là phản ứng phụ sinh lý tự nhiên. Các hoạt chất trong trà ức chế enzym phân giải tinh bột ở ruột non, khiến carbohydrate dư thừa tràn xuống đại tràng và bị vi khuẩn lên men sinh ra lượng lớn khí đường ruột.

13 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Chỉ số đường huyết đói tăng nhẹ khi ăn low-carb lâu năm, có nguy hiểm?

Nhiều người ăn kiêng tinh bột (low-carb, keto) lâu năm bất ngờ thấy chỉ số đường huyết lúc đói buổi sáng tăng nhẹ dù không ăn đồ ngọt. Các nghiên cứu khoa học cho thấy đây thường là hiện tượng kháng insulin sinh lý giúp cơ thể tiết kiệm đường khi ưu tiên đốt mỡ, không phải bệnh tiểu đường.

11 phút đọcBài mới
Ăn gì
Hỏi đáp

Low-carb khác biệt thế nào so với chế độ ăn Keto chuẩn?

Low-carb và Keto chuẩn khác biệt căn bản ở ngưỡng carbohydrate nạp vào và trạng thái sinh hóa ketosis. Trong khi Low-carb cho phép tiêu thụ dưới 130 gam tinh bột mỗi ngày để duy trì tính linh hoạt, Keto siết chặt dưới 50 gam nhằm ép cơ thể đốt mỡ tạo ketone, mang lại hiệu ứng chuyển hóa chuyên sâu nhưng khó duy trì hơn.

13 phút đọcBài mới