53 bài viết
Ăn gìĐể chiết xuất tối đa các chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid, bạn nên pha trà hoa cúc bằng nước nóng từ 95 đến 100 độ C trong 10 đến 15 phút thay vì ủ lạnh. Ngoài nhiệt độ, việc chọn hoa cúc vàng hoặc tím và dùng nước có độ khoáng vừa phải cũng quyết định lượng dưỡng chất trong tách trà.
Ăn gìNghiên cứu khoa học hiện nay chủ yếu chiết xuất và định lượng hoạt chất trên mẫu cây hàm ếch khô hoặc dạng bột chuẩn hóa. Dược liệu phơi khô đúng cách giúp kiểm soát tốt độ ẩm, hạn chế nấm mốc và giúp quá trình sắc nước hòa tan tối đa các chất chống oxy hóa quý như flavonoid và lignan.
Ăn gìKhông thể phân biệt cá hồi nuôi bổ sung màu và cá hồi tự nhiên bằng mắt thường vì cả hai đều chứa sắc tố astaxanthin tạo màu hồng cam. Sự khác biệt chỉ nằm ở cấu trúc đồng phân quang học cần phân tích sắc ký. Dù từ nguồn nào, astaxanthin đều là chất chống oxy hóa mạnh mẽ có lợi cho sức khỏe.
Ăn gìHãm trà lá chay đúng kỹ thuật đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ nước ở mức 80-85 độ C và thời gian ngâm ủ từ 10-15 phút. Mức nhiệt này giúp tối ưu hóa khả năng giải phóng polyphenol và flavonoid chống oxy hóa quý giá, tránh nguy cơ phân hủy nhiệt do đun sôi kéo dài.
Ăn gìCác nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy lá bời lời nhớt giàu chất chống oxy hóa và hỗ trợ bảo vệ tế bào gan, không ghi nhận độc tính cấp ở liều thử nghiệm thông thường. Tuy nhiên, do chưa có dữ liệu lâm sàng về độc tính dài hạn trên người, việc uống nước sắc này thường xuyên thay nước lọc vẫn tiềm ẩn rủi ro cho gan thận.