305 bài viết
Ăn gìUống nhiều trà hoa cúc, nhất là cúc mâm xôi, khi đang dùng thuốc chống đông máu có thể làm tăng nguy cơ xuất huyết nguy hiểm. Nguyên nhân do các hợp chất coumarin tự nhiên trong thảo mộc tạo ra tương tác dược lực học cộng hưởng, khuếch đại tác dụng làm loãng máu của thuốc.
Ăn gìLớp màng lụa màu nâu bọc quanh hạt óc chó có vị đắng chát tự nhiên, nhưng bạn tuyệt đối không nên bóc bỏ. Các nghiên cứu chỉ ra rằng lớp màng mỏng manh này là nơi tập trung lượng tannin và polyphenol cao nhất, đem lại hoạt tính chống oxy hóa vượt trội để bảo vệ tế bào cơ thể.
Ăn gìNgười đang dùng thuốc chống đông máu warfarin cần đặc biệt thận trọng với trà hoa cúc La Mã vì thảo dược này chứa các hợp chất coumarin tự nhiên có thể làm tăng tác dụng của thuốc, khiến khả năng đông máu bị ức chế quá mức và làm tăng nguy cơ xuất huyết nguy hiểm.
Ăn gìNhiều người lo ngại việc rang nướng hạt óc chó cho thơm giòn sẽ làm bay hơi hoặc biến chất nguồn chất béo tốt. Tuy nhiên, các phân tích hóa lý cho thấy cấu trúc axit béo trong hạt óc chó rất bền vững trước nhiệt độ nhờ lớp lá chắn vitamin E tự nhiên, miễn là bạn kiểm soát đúng mức nhiệt khi chế biến.
Ăn gìNhiều người tin rằng ngâm hạt óc chó trong nước trước khi ăn giúp loại bỏ axit phytic và tăng hấp thu dinh dưỡng. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học thực tế cho thấy việc ngâm hạt óc chó không làm giảm đáng kể chất này, thậm chí còn gây thất thoát một lượng khoáng chất quý giá.
Ăn gìCây lá bỏng thường được trồng làm cảnh và dùng đắp ngoài da trong dân gian. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cảnh báo chi thực vật này chứa hoạt chất bufadienolide và cardenolide thuộc nhóm glycoside tim, có thể gây rối loạn nhịp tim nghiêm trọng, ngộ độc thần kinh và đe dọa tính mạng nếu dùng quá liều.
Ăn gìUống thêm cây cứt lợn khi đang dùng kháng sinh trị xoang tiềm ẩn nhiều rủi ro. Các hoạt chất thảo dược có thể làm rối loạn enzyme Cytochrome P450 ở gan, thay đổi nồng độ thuốc trong máu và tăng nguy cơ gây độc cho tế bào gan, thận sau thời gian dài sử dụng.
Ăn gìUống nước ép cà rốt đậm đặc mỗi ngày hoàn toàn có thể gây vàng da do hiện tượng tăng carotenoid huyết khi cơ thể nạp thừa beta-carotene. Đây là tình trạng lành tính, không gây độc cho gan và màu da sẽ tự phục hồi bình thường sau khi điều chỉnh giảm lượng tiêu thụ.
Ăn gìThói quen vắt chanh tươi vào bát phở đang bốc khói khiến nhiều người lo ngại nhiệt độ cao làm mất sạch dưỡng chất. Các nghiên cứu khoa học cho thấy nhiệt độ trên 80 độ C làm tăng tốc độ phân hủy vitamin C nhưng không xóa sổ hoàn toàn vi chất này ngay lập tức.
Ăn gìNhiều người thường lọc bỏ da cá hồi vì sợ ngấy mỡ và tăng cân. Thực tế, các nghiên cứu khoa học cho thấy cá hồi chứa tới 79% là chất béo không bão hòa có lợi, trong khi lớp da lại là kho dự trữ collagen cùng các khoáng chất chống oxy hóa như kẽm, selen vượt trội hơn cả phần thịt.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống một cốc nước lọc khi thèm ăn vặt có thể dập tắt ngay cơn đói giả do cơ thể nhầm lẫn giữa đói và khát. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy hai cảm giác này có cơ chế sinh học khác biệt, dù nước lọc có thể hỗ trợ tạo cảm giác no tạm thời nhờ làm căng dạ dày.
Ăn gìNhiều người có thói quen tráng bát đĩa qua nước sôi tại bàn ăn nhằm diệt trừ vi khuẩn *E. coli* và virus gây tiêu chảy. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy thao tác nhanh này không đủ nhiệt độ và thời gian tiếp xúc để tiêu diệt mầm bệnh, mà sự cọ rửa cơ học với xà phòng mới là yếu tố quyết định.