48 bài viết
Ăn gìHiện tượng "say bột ngọt" thực chất là phản ứng nhạy cảm thần kinh thoáng qua do glutamate tự do gây ra, không phải là dị ứng thực phẩm qua trung gian kháng thể IgE. Tình trạng này chỉ gây tê mỏi cơ hoặc đau đầu tạm thời và sẽ tự hết sau vài giờ.
Ăn gìNhiều người phân vân không biết nên đổi bàn chải ngay khi bắt đầu đau họng hay đợi khỏi hẳn mới vứt bỏ để tránh tái nhiễm. Các bằng chứng y khoa cho thấy vi khuẩn gây bệnh hầu họng có thể bám trên lông chải, nhưng việc thay bàn chải không phải yếu tố quyết định tái phát ở người khỏe mạnh; thời điểm thay tối ưu nhất là sau khi khỏi bệnh hoặc sau 48 giờ dùng kháng sinh.
Ăn gìNhiều người có thói quen đánh răng ngay sau khi ăn đồ chua nhằm làm sạch khoang miệng, nhưng thói quen này thực chất lại làm men răng mòn nhanh hơn. Khi axit thực phẩm làm mềm bề mặt men, lực chải cơ học sẽ dễ dàng gạt bỏ lớp khoáng chất quý giá.
Ăn gìThời điểm uống kim tiền thảo tốt nhất là vào buổi sáng và đầu giờ chiều sau bữa ăn khoảng 30–60 phút, kết hợp uống nhiều nước. Cách dùng này giúp tối ưu hóa nồng độ hoạt chất đào thải qua nước tiểu vào ban ngày, tăng hiệu quả tống xuất cặn sỏi và tránh gây mất ngủ do tiểu đêm.
Ăn gìOmega-3 có đặc tính ức chế kết tập tiểu cầu nhưng các thử nghiệm lâm sàng lớn cho thấy liều thông thường không làm tăng nguy cơ chảy máu. Tuy nhiên, ở người cao tuổi đang dùng thuốc chống đông như warfarin và aspirin, việc tự ý uống thêm dầu cá, nhất là liều cao, có thể dẫn đến biến chứng xuất huyết nguy hiểm sau té ngã.
Ăn gìNgười đang uống thuốc điều trị tăng huyết áp không nên tự ý dùng trà hoa tím thơm thường xuyên. Dược liệu này chứa các hoạt chất làm giãn mạch, ức chế kênh canxi và giảm co bóp cơ tim tương tự thuốc tây y, dễ gây tương tác cộng hưởng dẫn đến tụt huyết áp quá mức.
Ăn gìGừng giúp làm ấm cơ thể và hỗ trợ tiêu hóa, nhưng lại chứa hoạt chất làm giảm khả năng kết tập tiểu cầu. Người đang uống thuốc chống đông máu hoặc thuốc chống kết tập tiểu cầu nếu ăn nhiều gừng có thể làm tăng mạnh nguy cơ chảy máu cam, ho ra máu và xuất huyết nguy hiểm.
Ăn gìUống thuốc trị bệnh cùng lúc với hạt lanh có thể làm giảm hoặc làm chậm hấp thu thuốc qua đường tiêu hóa. Khối chất nhầy tự nhiên trong hạt lanh có khả năng tạo gel quánh đặc, bao bọc dược chất và cản trở thuốc tiếp xúc với niêm mạc ruột, đặc biệt nguy hiểm với các thuốc có khoảng điều trị hẹp.
Ăn gìHạt lanh giàu axit béo omega-3, chất xơ và chất chống oxy hóa nhưng lớp vỏ cứng khiến cơ thể khó tiêu hóa nếu ăn nguyên vẹn. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc xay mịn hạt lanh giúp tăng gấp nhiều lần khả năng hấp thu dưỡng chất vào máu, đồng thời hỗ trợ giảm cholesterol và ổn định đường huyết hiệu quả.
Ăn gìDầu hạt lanh nổi tiếng giàu omega-3 nhưng lại có nhược điểm lớn là cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ cao. Các nghiên cứu khoa học cho thấy việc dùng loại dầu này để chiên xào sẽ làm phân hủy nhanh chóng các axit béo quý giá, đồng thời sản sinh ra các hợp chất oxy hóa thứ cấp gây mùi khét và có thể gây độc cho cơ thể.
Ăn gìDầu hạt lanh ép lạnh chứa lượng lớn omega-3 nên cực kỳ nhạy cảm với nhiệt độ và không khí. Sau khi mở nắp, loại dầu này bắt buộc phải được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng hết trong vòng từ 1 đến 2 tháng, tối đa không quá 3 tháng để tránh ôi thiu gây hại sức khỏe.
Ăn gìNhiều người lo sợ vị cay nồng của ớt có thể ăn mòn và làm thủng dạ dày. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học khẳng định thức ăn cay không trực tiếp phá hủy niêm mạc. Cảm giác bỏng rát thực chất là phản xạ thần kinh đánh lừa cảm giác của cơ thể trước hoạt chất capsaicin.