83 bài viết
Ăn gìNước cốt nhàu được các cơ quan an toàn thực phẩm công nhận là an toàn ở liều dùng thông thường. Tuy nhiên, y văn vẫn ghi nhận một số ca tổn thương gan cấp tính cá biệt và độc tính mạn tính trên động vật ở liều cao, đòi hỏi sự thận trọng ở người có bệnh gan, người đang dùng thuốc và phụ nữ mang thai.
Ăn gìNhiều người có thói quen rửa sạch và nấu chín gạo hoặc các loại hạt bị ẩm mốc để tái sử dụng. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy độc tố nấm mốc aflatoxin rất bền nhiệt, việc vo rửa và đun sôi thông thường không thể loại bỏ hoàn toàn độc tố, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc và ung thư gan.
Ăn gìCác nghiên cứu khoa học cho thấy lignan và triterpenoid trong ngũ vị tử nam là những hoạt chất kém tan trong nước nhưng tan mạnh trong cồn. Vì vậy, ngâm rượu giúp chiết xuất và bảo tồn hoạt chất sinh học tối ưu hơn so với hãm nước sôi thông thường.
Ăn gìĐỏ mặt và nổi mẩn sau khi uống rượu bia phần lớn là do khiếm khuyết enzyme ALDH-2 khiến acetaldehyde độc hại tích tụ trong máu, chứ không phải dị ứng cồn nguyên chất. Tuy nhiên, các phản ứng hô hấp hoặc mày đay dữ dội cũng có thể do dị ứng chất bảo quản sulfite có sẵn trong đồ uống.
Ăn gìTự chế biến nha đam tươi tại nhà nếu không loại bỏ triệt để phần nhựa vàng có thể gây ngộ độc nặng cho cơ thể. Lớp mủ này chứa hàm lượng cao aloin và anthraquinone mang độc tính kích thích ruột dữ dội, đã được y văn ghi nhận là nguyên nhân trực tiếp dẫn tới nhiều ca viêm gan cấp và tổn thương thận.
Ăn gìUống nước cây lưỡi rắn trắng hàng ngày không gây độc cho gan thận nếu dùng đúng liều điều trị ngắn hạn, nhưng lạm dụng liều cao kéo dài có thể làm biến đổi thoáng qua các chỉ số chức năng cơ quan này.
Ăn gìDùng chung lá khát với thuốc điều trị tim mạch cực kỳ nguy hiểm. Hoạt chất cathinone trong lá khát kích thích giải phóng catecholamine gây co thắt mạch, tăng nhịp tim và tăng huyết áp, đối kháng trực tiếp tác dụng của thuốc hạ áp, đồng thời ức chế enzyme gan làm biến đổi nồng độ thuốc.
Ăn gìUống nước đun từ vỏ cây lát hoa để giải nhiệt là kinh nghiệm dân gian chưa được kiểm chứng độ an toàn. Dù nghiên cứu bước đầu ghi nhận khả năng chống oxy hóa trên mô gan cô lập, hiện chưa có dữ liệu độc tính bán trường diễn xác nhận loại nước này an toàn cho gan và thận người.
Ăn gìQuả ké đầu ngựa bắt buộc phải sao vàng trước khi sắc uống vì nhiệt độ cao giúp phân hủy triệt để carboxyatractyloside - một loại glycoside cực độc có trong hạt. Nếu sử dụng sống hoặc chế biến sơ sài, độc chất này có thể gây hoại tử tế bào gan, suy thận cấp, tổn thương đa cơ quan và dẫn đến tử vong nhanh chóng.
Ăn gìNgười bệnh gan không nên tự ý uống nước sắc cây kim phượng dài ngày. Dù nghiên cứu bước đầu trên chuột cho thấy chiết xuất nước hỗ trợ giảm men gan trong 28 ngày, hiện chưa có dữ liệu lâm sàng trên người chứng minh tính an toàn khi dùng kéo dài.
Ăn gìUống nước chanh ấm mỗi sáng là thói quen lành mạnh để bù nước nhưng không có khả năng "thải độc gan" hay "trị mụn" như đồn thổi. Mụn trứng cá hình thành do tắc nghẽn nang lông và bã nhờn, trong khi gan tự chuyển hóa chất thải qua hệ enzym nội sinh chứ không cần nước chanh "rửa sạch".
Ăn gìIbuprofen vượt trội hơn paracetamol trong kiểm soát đau bụng kinh nhờ khả năng ức chế trực tiếp men COX, chặn đứng quá trình tổng hợp prostaglandin gây co thắt tử cung, trong khi paracetamol tác động chủ yếu ở hệ thần kinh trung ương và ít mang lại hiệu quả kháng viêm ngoại vi.