218 bài viết
Ăn gìThay vì ăn cơm trắng ngay đầu bữa, thói quen ăn rau xanh và thịt cá trước rồi mới ăn cơm giúp giảm hơn 40% đỉnh đường huyết sau ăn. Các nghiên cứu cho thấy thứ tự ăn này làm chậm tiêu hóa, tăng tiết hormone có lợi và giảm gánh nặng insulin cho cả người khỏe mạnh lẫn người bệnh tiểu đường.
Ăn gìNhiều người lo ngại thói quen ăn cơm chan canh sẽ làm loãng dịch vị, giảm tác dụng của men tiêu hóa và cản trở hấp thu tinh bột. Tuy nhiên, các nghiên cứu y học khẳng định dạ dày phân tách chất lỏng và chất đặc rất nhịp nhàng, việc dùng thêm nước trong bữa ăn không làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn đặc.
Ăn gìRau càng cua chứa nhiều hợp chất tự nhiên có hoạt tính ức chế men chuyển ACE và lợi tiểu, do đó có thể gây tương tác hiệp đồng làm tụt huyết áp quá mức hoặc rối loạn điện giải khi dùng chung với các thuốc điều trị mạn tính.
Ăn gìNhiều người lo ngại uống sữa đậu nành cùng lúc với ăn trứng vào bữa sáng sẽ gây ngộ độc hoặc làm mất hết chất dinh dưỡng. Các nghiên cứu khoa học khẳng định đây là hiểu lầm: chất cản trở tiêu hóa đạm trong đậu nành sống đã bị vô hiệu hóa gần hết khi đun sôi kỹ, giúp cơ thể hấp thu bình thường.
Ăn gìNước ép cần tây không có khả năng trực tiếp rửa trôi hay đào thải độc tố khỏi cơ thể như lời đồn. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy lợi ích thực sự của cần tây là cung cấp chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng hàm lượng glutathione giúp bảo vệ tế bào trước căng thẳng oxy hóa, nhưng không thay thế được chức năng giải độc tự nhiên của gan và thận.
Ăn gìRau dớn là đặc sản núi rừng được ưa chuộng nhưng lại thuộc nhóm dương xỉ có thể chứa độc chất tự nhiên ảnh hưởng đến máu và hệ miễn dịch. Chần kỹ rau qua nước sôi, bỏ nước đầu và ăn với lượng vừa phải là nguyên tắc quan trọng để bảo vệ sức khỏe.
Ăn gìNước ép từ các loại rau củ giàu nitrate như củ dền, cải lông, rau bina không diệt sạch vi khuẩn như hóa chất sát khuẩn, mà giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn, kiềm hóa nước bọt và ức chế vi khuẩn gây sâu răng, viêm nha chu. Duy trì dùng rau củ 3-5 lần mỗi tuần còn hỗ trợ bảo vệ tim mạch và dạ dày.
Ăn gìNước ép lê Hàn Quốc có thể kích thích enzyme phân giải cồn, giúp hạ nồng độ cồn trong máu và giảm khoảng 16-21% mức độ nôn nao nếu uống trước khi nhập tiệc 30 phút. Tuy nhiên, thức uống này không có tác dụng với người mang gen dễ đỏ mặt khi uống rượu.
Ăn gìChiết xuất rau càng cua được ghi nhận có khả năng ức chế một số vi khuẩn gây nhiễm trùng da trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, việc tự ý giã lá tươi đắp trực tiếp lên mụn nhọt, vết thương hở chưa có cơ sở khoa học chứng minh an toàn, tiềm ẩn nguy cơ gây độc tế bào da, kích ứng và bội nhiễm.
Ăn gìNhiều người chọn nước ép trái cây đóng hộp thay nước ngọt có ga vì tin rằng đường tự nhiên luôn an toàn. Thực tế, nước ép 100% có lượng đường tự do tương đương nước ngọt, thậm chí chứa tỷ lệ fructose rất cao và vẫn làm giảm độ nhạy insulin nếu uống nhiều hoặc uống quá nhanh.
Ăn gìDùng quế ở lượng gia vị thông thường trong món ăn được công nhận an toàn cho dạ dày. Với mục đích hỗ trợ sức khỏe, mức dùng từ 2 đến 4 gram vỏ quế mỗi ngày được khuyến nghị, nhưng không nên lạm dụng liều cao kéo dài để tránh nguy cơ kích ứng niêm mạc và gây độc cho gan, thận.
Ăn gìNgười đang uống thuốc chống đông máu như warfarin cần đặc biệt thận trọng khi dùng các loại thảo dược, gia vị như quế chi hay bất kỳ thuốc điều trị nào khác. Do thuốc chống đông có khoảng an toàn rất hẹp và chuyển hóa qua gan, sự tương tác với thực phẩm hoặc hoạt chất dùng kèm có thể làm rối loạn chỉ số đông máu và dẫn đến xuất huyết nguy hiểm.