Kết hợp/tương tác thực phẩm - dược liệu - thuốcĂn gì
Muối mè có làm giảm hấp thu sắt không? Tương tác polyphenol và kẽm
Muối mè chứa axit phytic và polyphenol có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt phi-heme và kẽm trong ruột. Tuy nhiên, vừng cũng cung cấp lượng khoáng vi lượng đáng kể. Việc bổ sung vitamin C và đạm động vật trong bữa ăn sẽ giúp trung hòa tác động ức chế này.
6 phút đọcBài mới