Kết quả tìm kiếm cho "Hấp thu sắt phi-heme"

2 bài viết

Vi chất dinh dưỡngĂn gì

Mẹ nuôi con bú ăn DASH: Làm sao đảm bảo đủ sắt dự trữ?

Mẹ nuôi con bú áp dụng thực đơn giàu thực vật cần chú ý kết hợp chất thúc đẩy hấp thu sắt để bảo vệ nguồn dự trữ. Bằng chứng hiện có về hấp thu vi chất cho thấy sắt thực vật bị cản trở bởi phytate và polyphenol, nhưng cải thiện đáng kể khi bổ sung kèm vitamin C hoặc protein động vật.

4 phút đọc·Bài mới14/11/2026

Kết hợp/tương tác thực phẩm - dược liệu - thuốcĂn gì

Muối mè có làm giảm hấp thu sắt không? Tương tác polyphenol và kẽm

Muối mè chứa axit phytic và polyphenol có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt phi-heme và kẽm trong ruột. Tuy nhiên, vừng cũng cung cấp lượng khoáng vi lượng đáng kể. Việc bổ sung vitamin C và đạm động vật trong bữa ăn sẽ giúp trung hòa tác động ức chế này.

6 phút đọc·Bài mới22/10/2026