Kết quả tìm kiếm cho "Niễng"

2 bài viết

Ăn gì

Mẹo dinh dưỡng hàng ngày

Ăn củ niễng luộc hay xào giúp giữ trọn vẹn chất chống oxy hóa?

Củ niễng chứa hàm lượng dồi dào các chất chống oxy hóa phenolic và flavonoid quý giá. Cả luộc và xào đều có thể làm suy giảm hoạt chất này nếu chế biến sai cách: luộc dễ làm rửa trôi phenolic vào nước, trong khi xào quá lâu ở nhiệt độ cao sẽ phá hủy cấu trúc phân tử.

12 phút đọc·Bài mới30/9/2026

Ăn gì

Sự thật & hiểu lầm phổ biến

Chấm đen trong củ niễng là gì, ăn vào có hại dạ dày?

Những chấm đen li ti xuất hiện bên trong củ niễng già thực chất là bào tử của loài nấm than *Ustilago esculenta*, yếu tố tự nhiên giúp củ phình to. Hiện tượng này hoàn toàn bình thường, không chứa độc tố và không gây hại cho dạ dày khi được nấu chín kỹ.

10 phút đọc·Bài mới30/9/2026