167 bài viết
Ăn gìNinh nhừ giúp phá vỡ thành tế bào giải phóng polyphenol, nhưng hãm trà hoặc xử lý nhiệt nhanh lại bảo toàn cấu trúc anthocyanin tốt hơn. Đun sôi kéo dài quá lâu sẽ làm suy giảm phân tử chống oxy hóa, vì vậy nấu vừa chín tới hoặc hãm nước sôi hạt nứt vỏ là lựa chọn tối ưu.
Ăn gìNhiều người có thói quen uống viên sủi vitamin C liều cao trước chuyến đi với hy vọng ngăn ngừa cảm cúm. Tuy nhiên, các bằng chứng y học xác nhận thói quen này không giúp phòng tránh nguy cơ lây nhiễm trong cộng đồng, dù việc bổ sung đều đặn có thể hỗ trợ rút ngắn nhẹ thời gian mắc bệnh.
Ăn gìNhiều người chọn nước ngọt không đường dịp Tết để tránh tăng cân, nhưng các nghiên cứu khoa học cho thấy chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm thay đổi thành phần vi khuẩn đường ruột, giảm tính đa dạng vi sinh và ảnh hưởng đến chuyển hóa đường. Dùng quá mức vẫn tiềm ẩn nguy cơ cho hệ tiêu hóa.
Ăn gìTinh dầu đàn hương trắng (*Santalum album*) sở hữu khả năng kháng khuẩn, kháng nấm nhờ chứa hàm lượng lớn hoạt chất sesquiterpene alcohol, đặc biệt là alpha-santalol. Nhiều nghiên cứu trong phòng thí nghiệm xác nhận loại tinh dầu này có hoạt tính ức chế vi khuẩn Gram dương, vi khuẩn Gram âm và các loại nấm men chi *Candida*.
Ăn gìNhiều người tin rằng nấu chậm ở nhiệt độ thấp giúp bảo tồn trọn vẹn vi chất hơn nấu lửa lớn rút ngắn thời gian. Tuy nhiên, bằng chứng khoa học cho thấy việc đun nấu kéo dài cùng lượng nước lớn lại là tác nhân gây thất thoát đáng kể các vitamin nhạy cảm với nhiệt và khoáng chất hòa tan.
Ăn gìNhiều lời đồn thổi cho rằng đào tiên có thể tiêu diệt tế bào ung thư, chữa khỏi bệnh nan y. Tuy nhiên, các nhà khoa học khẳng định hoạt tính gây độc tế bào mới chỉ được ghi nhận trong ống nghiệm, hoàn toàn chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh hiệu quả điều trị ung thư.
Ăn gìGlucosamine và chondroitin không có khả năng tái tạo hay làm mọc lại sụn khớp đã mất do thoái hóa. Các bằng chứng khoa học cho thấy bộ đôi này chỉ mang lại tác dụng khiêm tốn trong việc hỗ trợ giảm đau và làm chậm nhẹ tốc độ hẹp khe khớp ở một số nhóm bệnh nhân nhất định.
Ăn gìBixin là sắc tố apocarotenoid chính tạo nên màu đỏ cam của hạt điều màu, sở hữu khả năng dập tắt gốc tự do mạnh mẽ và bảo vệ tế bào. Các nghiên cứu chỉ ra rằng hợp chất này giúp giảm tổn thương DNA, hạn chế peroxy hóa lipid và bảo vệ gan trước các tác nhân gây độc tế bào.
Ăn gìĐinh lăng chứa nhiều hoạt chất sinh học quý nhưng không thể phục hồi sức bền tương đương nhân sâm do khác biệt hoàn toàn về cấu trúc saponin và thiếu vắng bằng chứng lâm sàng đối chứng trên người.
Ăn gìUống vitamin E liều cao để chống lão hóa có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ xuất huyết não do đặc tính chống đông máu và ức chế kết tập tiểu cầu. Thay vì tự ý lạm dụng viên uống bổ sung liều cao, người dân nên ưu tiên hấp thu vitamin E qua thực phẩm tự nhiên để đảm bảo an toàn.
Ăn gìBổ sung collagen thủy phân dạng uống thực sự giúp cải thiện độ đàn hồi, tăng cường độ ẩm và làm giảm nếp nhăn trên da sau liệu trình 8 đến 12 tuần sử dụng liên tục, theo các phân tích gộp và thử nghiệm lâm sàng uy tín.
Ăn gìChất xơ inulin giúp hỗ trợ bệnh nhân gan nhiễm mỡ bằng cách tái lập cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, phục hồi hàng rào ruột và kích thích phân giải lipid gan. Tuy nhiên, inulin chủ yếu đóng vai trò hỗ trợ chuyển hóa và cần kết hợp với chế độ ăn giảm cholesterol, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.