6 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng nước kiềm ion hóa có thể trung hòa axit dạ dày và chữa bệnh tiêu hóa, nhưng bằng chứng khoa học cho thấy khả năng đệm tự nhiên của dạ dày rất mạnh mẽ. Lợi ích của loại nước này chủ yếu nằm ở việc hỗ trợ vận động dạ dày, không thể thay thế phác đồ điều trị bệnh.
Ăn gìPostbiotic là các vi khuẩn có lợi đã được làm bất hoạt cùng các sản phẩm phụ chuyển hóa của chúng. Nhờ độ bền nhiệt cao, không bị axit dạ dày phá hủy và triệt tiêu nguy cơ nhiễm khuẩn hay truyền gen kháng kháng sinh, postbiotic đang nổi lên như giải pháp thay thế an toàn, khắc phục nhiều nhược điểm của men vi sinh sống truyền thống.
Ăn gìLợi khuẩn thực vật như *Lactobacillus plantarum* trong rau củ muối có khả năng chịu axit dạ dày và muối mật rất cao, thích hợp cho người bất dung nạp lactose. Dù vậy, men sữa vẫn duy trì hiệu quả nhờ lớp đệm chất béo bảo vệ, tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng cho hệ tiêu hóa.
Ăn gìMen vi sinh dạng bào tử vượt trội hơn men vi sinh thông thường nhờ khả năng tạo nội bào tử bền vững, giúp vi khuẩn sống sót nguyên vẹn qua môi trường axit dạ dày và muối mật. Cấu trúc đặc biệt này cũng giúp sản phẩm chịu nhiệt tốt và không cần bảo quản lạnh.
Ăn gìNước ion kiềm tự nhiên pH 8,8 có thể làm biến tính vĩnh viễn men pepsin gây hại và đệm axit trong phòng thí nghiệm, giúp làm dịu niêm mạc hầu họng. Tuy nhiên, loại nước này chỉ có tác dụng hỗ trợ tại chỗ, không thể trung hòa hoàn toàn axit dạ dày hay chữa khỏi bệnh trào ngược.
Ăn gìNhiều thử nghiệm can thiệp nhỏ trên người khỏe mạnh cho thấy uống cà phê kích thích tiết axit dạ dày và làm giảm nhẹ độ pH dịch vị. Tác dụng này xảy ra ở cả cà phê thường lẫn cà phê khử caffeine, nhưng một nghiên cứu dịch tễ lớn không ghi nhận mối liên hệ với bệnh viêm loét hay trào ngược.