286 bài viết
Ăn gìTinh dầu ngải thơm đã được nghiên cứu chứng minh có khả năng ức chế mạnh các vi khuẩn gây ngộ độc như *E. coli*, *Salmonella*, đồng thời xua đuổi ruồi nhặng đẻ trứng trên thịt tươi. Tuy nhiên, do tinh dầu chứa hợp chất estragol có nguy cơ gây hại DNA, người tiêu dùng không nên tự ý dùng trực tiếp để bảo quản thức ăn.
Ăn gìNhựa cây mùi tây chứa hợp chất furocoumarin có khả năng hấp thụ tia cực tím từ ánh nắng mặt trời, gây liên kết phá hủy DNA tế bào biểu bì. Phản ứng quang độc tính này khiến làn da nhanh chóng bị viêm đỏ, đau rát dữ dội, nổi bọng nước và để lại các vết thâm kéo dài.
Ăn gìNhiều người lầm tưởng nhai lá thảo mộc tự nhiên như lá khát là thói quen vô hại giúp tỉnh táo, nhưng các bằng chứng khoa học cho thấy loại cây này chứa độc tính cao với gan. Thói quen sử dụng lá khát thường xuyên có thể kích hoạt stress oxy hóa, khởi phát phản ứng giống viêm gan tự miễn, dẫn tới suy gan cấp hoặc tổn thương gan mạn tính khó phục hồi.
Ăn gìCác nghiên cứu thực nghiệm bước đầu ghi nhận chiết xuất cồn và nước từ các bộ phận trên mặt đất gồm vỏ thân cây kim phượng có tác dụng giảm chỉ số loét dạ dày và kháng viêm trên động vật. Tuy nhiên, bằng chứng trên người vẫn chưa được xác lập, người bệnh không được tự ý sắc uống vì vỏ cây này tiềm ẩn nhiều độc tính nguy hiểm.
Ăn gìCác hoạt chất chống oxy hóa, đặc biệt là nhóm flavonoid trong cây kim phượng, có khả năng trung hòa gốc tự do và giảm các chất trung gian gây viêm, từ đó hỗ trợ bảo vệ tế bào nội mô mạch máu. Tuy nhiên, các bằng chứng hiện tại chủ yếu là thử nghiệm trong ống nghiệm và việc tự ý sử dụng cây kim phượng có thể tiềm ẩn rủi ro độc tính.
Ăn gìChiết xuất vỏ bạch quế bì (*Warburgia ugandensis*) có độc tính tế bào rất cao trong các thử nghiệm phòng thí nghiệm và gây độc khi dùng liều cao. Hiện chưa có đủ bằng chứng khoa học khẳng định cây an toàn cho gan thận khi sử dụng lâu dài, người bệnh tuyệt đối không nên tự ý dùng.
Ăn gìUống goldenseal liên tục nhiều tuần không giúp làm sạch tiêu hóa như lời đồn mà còn ức chế các kênh vận chuyển dưỡng chất và enzyme tại thành ruột. Thói quen này làm giảm hấp thu thuốc điều trị tiểu đường, làm tăng độc tính của một số thuốc chuyển hóa qua ruột và gây bất lợi cho sự cân bằng đường ruột.
Ăn gìCác nghiên cứu độc tính mạn tính trên động vật cho thấy dịch chiết giảo cổ lam không gây tổn thương hay biến đổi bất thường ở gan và thận suốt 24 tuần. Hoạt chất gypenoside trong thảo dược này thậm chí còn hỗ trợ kháng viêm, giảm xơ hóa và bảo vệ mô nội tạng, miễn là dùng đúng ngưỡng liều khuyến cáo.
Ăn gìUống thêm chiết xuất Garcinia cambogia khi đang điều trị bằng thuốc hạ mỡ máu statin tiềm ẩn nguy cơ tương tác dược lý nguy hiểm. Sự kết hợp không kiểm soát này có thể làm tăng độc tính trên tế bào cơ, kích hoạt hội chứng tiêu cơ vân cấp và dẫn tới biến chứng suy thận đe dọa tính mạng.
Ăn gìUống chiết xuất Garcinia cambogia liều cao không mang lại hiệu quả giảm béo vượt trội mà tiềm ẩn rủi ro lớn gây viêm gan cấp, hoại tử mô gan và suy gan tối cấp đe dọa tính mạng. Trong khi đó, các nghiên cứu khoa học hiện nay chưa ghi nhận dữ liệu rõ ràng về độc tính trực tiếp lên thận từ loại thảo dược này.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống một lượng cồn nhỏ mỗi ngày là vô hại với xương, nhưng các nghiên cứu khoa học khẳng định cồn có độc tính trực tiếp lên tạo cốt bào. Ethanol và chất chuyển hóa gây stress oxy hóa, ức chế tăng sinh và đẩy nhanh lão hóa tế bào sinh xương, làm suy giảm chất lượng khung xương.
Ăn gìNhiễm độc giáp do amiodarone là biến chứng nội tiết nguy hiểm bắt nguồn từ hàm lượng i-ốt cực lớn giải phóng từ thuốc tim mạch kết hợp cùng độc tính phá hủy tế bào. Người bệnh dùng thuốc cần được xét nghiệm theo dõi định kỳ để phát hiện sớm và phối hợp điều trị nội khoa hoặc phẫu thuật kịp thời.