3 bài viết
Ăn gìNgười có sỏi thận calcium oxalate không cần kiêng bắp cải. Khác với các loại rau lá xanh đậm giàu oxalate như rau bina, bắp cải chứa lượng oxalate rất thấp và an toàn cho người bệnh. Thay vì loại bỏ bắp cải, bệnh nhân nên chú ý phương pháp chế biến và cân đối lượng canxi trong bữa ăn.
Ăn gìRau lá xanh đậm chứa nhiều nitrat vô cơ chuyển hóa thành oxit nitric giúp giãn mạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy ăn nhiều rau xanh trong thời gian ngắn không làm hạ huyết áp ở người tiền tăng huyết áp hay người đang điều trị; lợi ích bảo vệ tim mạch chỉ thể hiện rõ qua chế độ ăn lâu dài.
Ăn gìRau lá xanh có thể tích lũy cadmium, chì và thạch tín qua hệ rễ từ đất cũng như qua khí khổng từ bụi mịn không khí. Mức độ ô nhiễm phụ thuộc lớn vào vị trí canh tác, nguồn nước tưới và từng giống cây, đòi hỏi sự kiểm soát chất lượng chặt chẽ để phòng ngừa nguy cơ cho gan, thận.