576 bài viết
Ăn gìChế độ ăn Ohsawa kết hợp kê và mè không đáp ứng đủ lượng calo cần thiết cho cơ thể do mật độ năng lượng thấp và giàu chất xơ gây no sớm. Việc áp dụng đơn điệu thực đơn này kéo dài dễ dẫn đến nguy cơ thiếu hụt năng lượng trường diễn, suy dinh dưỡng protein và mất cơ, đặc biệt nguy hiểm đối với người cao tuổi.
Ăn gìNgâm yến mạch qua đêm rất tiện lợi và giúp kiểm soát đường huyết tốt, nhưng dưới góc nhìn thực dưỡng và khoa học tiêu hóa, cách làm này chưa tối ưu để loại bỏ chất kháng dinh dưỡng phytate nếu không trải qua quá trình nấu chín kỹ hoặc lên men vi sinh.
Ăn gìHạt kê chứa nhiều chất xơ, polyphenol và axit béo chưa bão hòa giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và mỡ máu. Tuy nhiên, ngũ cốc này không thể giúp giảm mỡ cấp tốc; hiệu quả kiểm soát thèm ăn còn phụ thuộc vào cách chế biến và tâm lý hành vi của người dùng.
Ăn gìNgười cao tuổi không nên áp dụng nhịn ăn gián đoạn kết hợp thực dưỡng. Việc cắt giảm năng lượng và bỏ bữa kéo dài làm tăng nguy cơ hạ đường huyết nguy hiểm, mất nước, tụt huyết áp tư thế dẫn tới té ngã, đột quỵ và biến cố tim mạch nghiêm trọng.
Ăn gìNhiều người áp dụng chế độ ăn cháo gạo lứt 7 ngày để "thải độc" nhưng lại nhận kết quả men gan tăng cao. Việc sụt cân cấp tính do ăn kiêng đơn điệu gây căng thẳng oxy hóa và tổn thương tế bào gan; lá gan cần đầy đủ dưỡng chất cân bằng chứ không thể tự phục hồi bằng một loại tinh bột duy nhất.
Ăn gìChế độ ăn số 7 Ohsawa chỉ gồm gạo lứt và muối mè có thể giúp sụt cân nhanh nhưng chủ yếu do mất nước và teo cơ bắp. Phương pháp kiêng khem cực đoan này tiềm ẩn rủi ro thiếu hụt đạm, vitamin B12, vitamin D và canxi, gây mất cân bằng điện giải nghiêm trọng và không có bằng chứng chữa khỏi bệnh nan y.
Ăn gìĂn thực dưỡng kèm cá trắng là lựa chọn mở rộng an toàn và khoa học hơn hẳn thực dưỡng thuần túy. Sự kết hợp này bù đắp hiệu quả hai khoảng trống vi chất nghiêm trọng nhất của chế độ ăn thực vật khắt khe là vitamin B12 và axit béo omega-3, giúp ngăn ngừa thiếu máu và bảo vệ miễn dịch.
Ăn gìQuan niệm hạt kê mang tính dương bắt nguồn từ triết lý thực dưỡng Ohsawa, hoàn toàn không có cơ sở trong phân loại học sinh học hiện đại. Dưới góc nhìn khoa học, hạt kê là ngũ cốc nguyên cám giàu dinh dưỡng, không chứa thuộc tính âm dương trừu tượng.
Ăn gìĂn cháo gạo lứt dài ngày thay cơm dễ khiến cơ thể rơi vào tình trạng "nạn đói tiềm ẩn". Thực đơn đơn điệu này gây thiếu hụt nghiêm trọng vitamin B12, sắt sinh học cao và chất đạm, làm tăng nguy cơ thiếu máu, teo cơ và suy dinh dưỡng mạn tính.
Ăn gìQuan niệm "hạt kê kiện tỳ vị" của Đông y hoàn toàn tương thích với y học hiện đại: chất xơ trong hạt kê nuôi dưỡng lợi khuẩn, kích thích sản sinh axit béo chuỗi ngắn và củng cố lớp màng nhầy bảo vệ ruột già.
Ăn gìĂn cháo gạo lứt giảm cân có thể phản tác dụng nếu người dùng nấu quá nhừ, xay mịn hoặc ăn khẩu phần lớn. Tốc độ ăn quá nhanh cùng mật độ năng lượng thiếu kiểm soát sẽ biến món ăn kiêng thành nguồn dư thừa carbohydrate, gây cản trở mục tiêu duy trì vóc dáng.
Ăn gìThực dưỡng Michio Kushi tập trung vào ngũ cốc nguyên cám, đậu đỗ và kiêng chất béo, trong khi chế độ ăn Địa Trung Hải giàu chất béo chưa bão hòa từ dầu ô liu và đạm phong phú từ cá. Khoa học chứng minh chế độ Địa Trung Hải mang lại bằng chứng vượt trội trong việc cải thiện huyết áp, giảm mỡ máu và ngăn ngừa biến cố tim mạch.