374 bài viết
Ăn gìNạp tinh bột từ cơm trắng trước thi đấu giúp tích lũy tối đa nguồn dự trữ glycogen trong cơ bắp và gan, ngăn ngừa hiện tượng "đụng tường" ở người chạy cự ly dài. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả cao và tránh khó chịu đường tiêu hóa, người chạy cần có chiến lược nạp đúng thời điểm, đúng lượng và kết hợp khoa học.
Ăn gìNgười bị gan nhiễm mỡ nên ưu tiên giảm tinh bột nhanh và đường tự do trước khi cắt giảm chất béo. Các nghiên cứu chỉ ra tinh bột nhanh kích thích quá trình tạo mỡ mới tại gan mạnh mẽ, trong khi việc siết giảm tinh bột hợp lý giúp đốt cháy triglyceride nội mô gan nhanh và bền vững hơn việc chỉ kiêng khem dầu mỡ.
Ăn gìNhiều người lo ngại thói quen ăn cơm chan canh sẽ làm loãng dịch vị, giảm tác dụng của men tiêu hóa và cản trở hấp thu tinh bột. Tuy nhiên, các nghiên cứu y học khẳng định dạ dày phân tách chất lỏng và chất đặc rất nhịp nhàng, việc dùng thêm nước trong bữa ăn không làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn đặc.
Ăn gìNgười bệnh đái tháo đường type 2 không bắt buộc phải kiêng hoàn toàn cơm trắng. Thay vì loại bỏ cực đoan, giải pháp khoa học bền vững là giảm bớt khẩu phần ăn, cân đối tổng lượng carbohydrate trong bữa ăn, kết hợp đa dạng chất xơ và duy trì lối sống vận động thường xuyên.
Ăn gìQuả sa kê có thể là giải pháp đổi vị hữu ích thay cơm trắng nhờ dồi dào carbohydrate phức hợp, giàu chất xơ kháng và hầu như không chứa chất béo. Tuy nhiên, do bản chất vẫn là nguồn thực phẩm giàu tinh bột và cung cấp nhiều năng lượng, việc ăn quá mức hoặc chế biến chiên xào vẫn có thể gây tăng cân.
Ăn gìCác nghiên cứu dược lý hiện đại ghi nhận củ riềng chứa nhiều hoạt chất sinh học có khả năng ức chế mạnh mẽ enzyme phân giải tinh bột, từ đó làm chậm hấp thu carbohydrate và hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Dù vậy, riềng chỉ đóng vai trò hỗ trợ dinh dưỡng, không thay thế được thuốc điều trị.
Ăn gìNgười đang uống thuốc đái tháo đường vẫn có thể ăn rau mùi như gia vị thông thường trong bữa ăn. Tuy nhiên, người bệnh không nên tự ý sắc nước rau mùi đặc hoặc dùng liều cao với mục đích hạ đường huyết, bởi sự cộng gộp tác dụng ngoài kiểm soát rất dễ dẫn đến biến chứng tụt đường huyết nguy hiểm.
Ăn gìCây rễ vàng (Rhodiola rosea) được nhiều người tìm kiếm với kỳ vọng hỗ trợ trị tiểu đường. Các nghiên cứu hiện tại cho thấy thảo dược này giúp giảm đường huyết lúc đói và cải thiện phản ứng insulin trên chuột mắc tiểu đường, nhưng chưa thấy tác dụng hạ đường máu khi thử nghiệm trên người khỏe mạnh.
Ăn gìChiết xuất cây rễ vàng (Rhodiola rosea) được nhiều người tìm dùng để giảm căng thẳng, chống mệt mỏi. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy thảo dược này có thể hỗ trợ bảo vệ cơ tim, làm giãn mạch và giảm huyết áp tâm thu, nhưng hiệu quả còn tùy thuộc vào bệnh nền đi kèm và cần có sự tư vấn của bác sĩ.
Ăn gìNhiều người bệnh tiểu đường type 2 kiêng tuyệt đối sữa chua có đường vì sợ tăng đường huyết. Thực tế, dữ liệu khoa học cho thấy sữa chua có đường vẫn thuộc nhóm chỉ số đường huyết thấp, nhưng người bệnh cần biết cách chọn loại phù hợp và ăn đúng liều lượng.
Ăn gìNhiều người chuyển sang uống sữa hạt yến mạch vì tin rằng thức uống này ít đường và giúp ổn định đường huyết tốt hơn sữa bò. Tuy nhiên, các phân tích dinh dưỡng cho thấy sữa bò có chỉ số đường huyết thấp hơn hẳn nhờ đặc tính của đường tự nhiên lactose, trong khi sữa yến mạch lại vượt trội về khả năng giảm mỡ máu xấu nhờ chất xơ beta-glucan.
Ăn gìNhiều nghiên cứu ghi nhận uống sữa bò và dùng đạm whey có thể làm tăng nguy cơ xuất hiện cũng như mức độ nặng của mụn trứng cá ở tuổi dậy thì. Nguyên nhân chính đến từ việc gia tăng hormone IGF-1 kích thích tuyến bã nhờn, đặc biệt khi kết hợp với chế độ ăn nhiều đường.