1379 bài viết
Ăn gìCác thử nghiệm lâm sàng quy mô lớn cho thấy bổ sung dầu cá liều cao (từ 1 g/ngày trở lên) làm tăng đáng kể nguy cơ rung nhĩ theo mức liều, trái ngược với lợi ích từ chế độ ăn tự nhiên. Người bệnh tim mạch cần thận trọng khi sử dụng.
Ăn gìNeu5Gc là phân tử đường có trong thịt đỏ mà cơ thể người không tự tổng hợp được. Khi hấp thu qua đường ăn uống, Neu5Gc kích hoạt hệ miễn dịch sinh kháng thể chống lại chính mô cơ thể, gây viêm mạn tính và làm tăng nguy cơ ung thư cùng bệnh tim mạch nếu tiêu thụ quá mức.
Ăn gìĂn thịt đỏ ở mức vừa phải (dưới 350-500g thịt chín mỗi tuần) không gây hại cho sức khỏe. Nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường và ung thư chỉ tăng rõ rệt khi ăn vượt ngưỡng, tiêu thụ nhiều mỡ hoặc dùng thịt chế biến sẵn.
Ăn gìThịt đỏ cung cấp protein chất lượng cao giúp người cao tuổi phòng ngừa hội chứng suy giảm cơ bắp, nhưng tiêu thụ quá mức lại làm tăng nguy cơ béo phì, xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch. Cân nhắc ăn thịt đỏ nạc dưới 2 lần mỗi tuần là giải pháp dung hòa tối ưu.
Ăn gìNhiều nghiên cứu quy mô lớn cho thấy thay thế thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, bằng các loại hạt giúp giảm từ 7% đến 27% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch. Đây là giải pháp dinh dưỡng đơn giản, bền vững giúp bảo vệ tim và cải thiện tuổi thọ.
Ăn gìThịt đỏ giàu sắt, đạm và vi chất dinh dưỡng nhưng tiêu thụ nhiều làm tăng đáng kể nguy cơ tử vong, đột quỵ, bệnh mạch vành và đái tháo đường týp 2. Người mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường, suy thận và gút cần kiểm soát chặt chẽ lượng dùng để tránh làm trầm trọng thêm tiến trình bệnh lý.
Ăn gìThịt đỏ tươi và thịt chế biến sẵn mang mức độ rủi ro sức khỏe rất khác nhau. Các bằng chứng y khoa khẳng định thịt chế biến sẵn làm tăng rõ rệt nguy cơ bệnh tim mạch, đái tháo đường và tử vong sớm, trong khi thịt đỏ tươi chưa qua xử lý công nghiệp cho thấy rủi ro thấp hơn nhiều khi dùng ở mức vừa phải.
Ăn gìNhiều người tăng mỡ máu nhanh sau khi ăn trứng do thuộc nhóm cơ địa "đáp ứng cao", chiếm khoảng 1/3 dân số. Hiện tượng này làm tăng đồng thời cả cholesterol tốt lẫn xấu và mở rộng kích thước hạt mỡ, không làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch ở người khỏe mạnh.
Ăn gìTrứng vịt lộn chứa mật độ vi chất, đạm và chất béo rất dồi dào từ phôi phát triển, mang lại nguồn năng lượng bồi bổ lớn. Tuy nhiên, lượng cholesterol, purin và acid amin đậm đặc biến món ăn này thành nguy cơ tiềm ẩn cho người mắc bệnh tim mạch, mỡ máu cao, tăng huyết áp, gout và suy giảm chức năng gan thận.
Ăn gìChiên trứng bằng bơ làm tăng lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể, từ đó dễ làm tăng cholesterol máu và thúc đẩy nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngược lại, sử dụng các loại dầu thực vật giàu chất béo chưa bão hòa như dầu ô liu hay dầu hạt cải giúp bảo vệ lipid máu và giảm đáng kể nguy cơ bệnh tim mạch chuyển hóa.
Ăn gìTiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến như xúc xích, nước ngọt và đồ đóng hộp làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch vành và tử vong sớm. Bằng chứng từ nhiều nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn cho thấy cắt giảm nhóm thực phẩm này là bước đi quan trọng để bảo vệ trái tim.
Ăn gìBột canh và hạt nêm chứa lượng lớn natri ẩn cùng phụ gia điều vị, dễ kích thích ăn quá đà và tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Giới hạn an toàn mỗi ngày không nên vượt quá 1 thìa cà phê bột canh (hoặc 1,5 thìa hạt nêm), kết hợp thảo mộc tự nhiên để giảm mặn.