448 bài viết
Ăn gìNuốt phải hạt thanh tùng châu Âu (*Taxus baccata*) có thể gây ngộ độc tim mạch cấp tính đe dọa tính mạng do chứa ancaloit taxine. Trước khi đến viện, người sơ cứu tuyệt đối không gây nôn, giữ nạn nhân nằm yên nghỉ ngơi, thu thập mẫu cây và khẩn cấp đưa đến cơ sở y tế gần nhất.
Ăn gìThanh tùng châu Âu chứa các hoạt chất chống ung thư giá trị, nhưng tự ý sử dụng cành lá của loài cây này theo bài thuốc dân gian có thể dẫn đến loạn nhịp tim ác tính, suy đa tạng và tử vong nhanh chóng do chứa nhiều độc chất cực mạnh mà không có thuốc giải.
Ăn gìThực phẩm lên men chứa các amin sinh học tự nhiên như histamine và tyramine, những chất có khả năng kích hoạt cơn đau nửa đầu và phản ứng vận mạch. Ở những người nhạy cảm hoặc thiếu hụt men phân giải diamine oxidase, việc tiêu thụ thực phẩm chứa nồng độ cao histamine dễ dẫn đến đau đầu, đỏ bừng mặt và rối loạn tiêu hóa.
Ăn gìNhiều bà bầu truyền tai nhau dùng nước sắc cây tai chuột để an thai vì nghĩ thảo dược tự nhiên luôn lành tính. Tuy nhiên, hiện chưa có dữ liệu y khoa nào chứng minh độ an toàn của loại cây này với bào thai. Nguyên tắc bắt buộc trong thai kỳ là tránh tự ý dùng chế phẩm chưa rõ rủi ro.
Ăn gìTuyệt đối không được cho trẻ nhỏ uống dầu sầu đâu vì hoạt chất azadirachtin trong dầu có thể gây ngộ độc cấp tính, khởi phát co giật kháng trị, bệnh não nhiễm độc và hội chứng giống Reye đe dọa trực tiếp tính mạng của trẻ.
Ăn gìLá sắn thuyền chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid có khả năng làm giãn mạch và hỗ trợ hạ huyết áp trên thực nghiệm. Người bệnh cao huyết áp có thể dùng loại lá này như trà loãng hoặc rau gia vị hàng ngày để hỗ trợ sức khỏe, nhưng cần uống đúng cách và tuyệt đối không tự ý thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìCác nghiên cứu mù đôi có đối chứng giả dược khẳng định bột ngọt (MSG) không phải là nguyên nhân gây ra "hội chứng nhà hàng Trung Hoa". Cảm giác khó chịu sau ăn phần lớn xuất phát từ tâm lý, tình trạng nạp lượng lớn lúc đói không kèm thức ăn, hoặc do các thành phần gia vị khác trong bữa ăn.
Ăn gìTrà sả chanh có khả năng làm giảm huyết áp nhờ cơ chế giãn mạch ngoại vi và lợi tiểu. Tuy nhiên, các thử nghiệm lâm sàng cho thấy hiệu quả này thay đổi theo thời gian và liều lượng; nếu lạm dụng liều cao mỗi ngày trong một tháng có thể làm tăng nhịp tim, giảm độ pH máu và suy giảm chức năng lọc của thận.
Ăn gìUống trà xanh trong bữa ăn dầu mỡ có thể hỗ trợ giảm hấp thu chất béo nhờ hoạt chất EGCG ức chế enzyme lipase tụy và cản trở nhũ tương hóa lipid. Tuy nhiên, trà xanh chỉ làm giảm một phần nhỏ lượng chất béo chứ không thể triệt tiêu hoàn toàn calo dư thừa từ đồ chiên rán.
Ăn gìĂn cá tươi từ một đến hai bữa mỗi tuần mang lại hiệu quả bảo vệ tim mạch ổn định hơn cho người khỏe mạnh so với uống viên dầu cá. Viên bổ sung tinh khiết chủ yếu phát huy tác dụng hạ mỡ máu triglyceride hoặc hỗ trợ dự phòng ở người đã có tiền sử bệnh lý tim mạch.
Ăn gìUống trà sả nhiều hoặc dùng chiết xuất sả đậm đặc trong thai kỳ tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sự co bóp tự nhiên của cơ trơn tử cung. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy hoạt chất citral trong sả tác động trực tiếp lên các kênh ion mô tử cung, do đó mẹ bầu nên thận trọng và chỉ dùng lượng nhỏ làm gia vị.
Ăn gìHistamine hình thành do vi khuẩn phân hủy histidine trong thịt cá ươn là một độc tố có cấu trúc vô cùng bền nhiệt. Việc nấu sôi, chiên rán thông thường chỉ tiêu diệt được vi khuẩn chứ hoàn toàn không thể phá hủy độc tố histamine đã tích tụ, dẫn đến nguy cơ ngộ độc cấp tính nguy hiểm cho người dùng.