667 bài viết
Ăn gìĂn thịt heo cùng tỏi tươi giúp allicin trong tỏi kết hợp với vitamin B1 trong thịt tạo thành allithiamine. Đây là dẫn xuất tan trong chất béo giúp cơ thể hấp thu vitamin B1 dễ dàng hơn, nâng cao sinh khả dụng và duy trì năng lượng bền bỉ cho tế bào.
Ăn gìNhiều lời đồn cho rằng tinh dầu tiêu Tứ Xuyên có thể ức chế vi khuẩn và trị dứt điểm hôi miệng. Tuy nhiên, y học thực chứng hiện chưa ghi nhận bất kỳ bằng chứng lâm sàng nào cho thấy loại tinh dầu này tiêu diệt được vi khuẩn gây mùi trong miệng, việc tự ý ngậm tinh dầu đậm đặc còn tiềm ẩn nguy cơ bỏng loét niêm mạc.
Ăn gìUống một thìa dầu dừa mỗi sáng lúc bụng đói không giúp giảm mỡ bụng nếu không có chế độ ăn thâm hụt calo và tập luyện. Bằng chứng khoa học cho thấy dầu dừa không mang lại hiệu quả giảm cân lâm sàng rõ rệt, đồng thời có thể làm tăng cholesterol xấu trong máu.
Ăn gìThịt bò giàu protein và chất béo, nếu ăn sát giờ ngủ có thể làm tăng nguy cơ trào ngược, đầy bụng và ảnh hưởng đến cấu trúc giấc ngủ sâu. Tuy nhiên, việc ăn thịt không hoàn toàn phá vỡ giấc ngủ nếu được kiểm soát lượng chất béo, chế biến thanh đạm và dùng cách giờ ngủ ít nhất hai tiếng.
Ăn gìNgười bị viêm loét dạ dày đang có triệu chứng cấp tính không nên ăn món chứa tiêu Tứ Xuyên vì cách chế biến nhiều ớt và dầu mỡ dễ kích ứng vết loét. Tuy nhiên, ở dạng chiết xuất đơn lẻ, các hoạt chất trong loại hạt này đã được chứng minh có khả năng ức chế acid dịch vị và kháng viêm niêm mạc.
Ăn gìCác alkylamide đặc trưng trong tiêu Tứ Xuyên, nổi bật là hydroxy-alpha-sanshool, có khả năng kích hoạt thụ thể TRPV1, thúc đẩy mô mỡ trắng biến đổi thành mỡ nâu để sinh nhiệt đốt cháy calo. Dữ liệu thực nghiệm cho thấy nhóm hoạt chất này còn hỗ trợ hạ mỡ máu và giảm tích tụ mỡ gan.
Ăn gìNhiều phụ huynh rỉ tai nhau mẹo thêm dầu ăn vào cháo để bôi trơn ruột, giúp trẻ dễ đi ngoài khi bị táo bón kéo dài. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học cho thấy chất béo dạng ăn uống hầu như được hấp thu trọn vẹn tại ruột non, không thể di chuyển xuống đại tràng để làm mềm phân hay bôi trơn như lầm tưởng.
Ăn gìĂn nhiều dầu mỡ vào bữa tối làm tăng cảm nhận trào ngược, suy giảm áp lực cơ vòng thực quản và gây ợ nóng ban đêm. Thói quen nằm ngay sau khi ăn khiến axit dễ trào ngược lên thực quản, dẫn đến thức giấc nhiều lần và làm giấc ngủ chập chờn.
Ăn gìUống trà xanh không thể hòa tan hay "rửa trôi" mỡ thừa theo nghĩa đen. Vị chát của trà chỉ làm sạch cảm giác nhờn dính ở miệng, trong khi hoạt chất catechin (EGCG) hoạt động bằng cách ức chế nhẹ enzym tiêu hóa mỡ lipase, làm chậm quá trình hấp thu lipid ở ruột.
Ăn gìCà phê pha bơ uống khi bụng đói trong lúc nhịn ăn gián đoạn không giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày mà còn làm chậm tiêu hóa, dễ kích hoạt trào ngược axit. Đồng thời, lượng lớn chất béo bão hòa nạp vào có thể làm tăng các chỉ số mỡ máu xấu, tiềm ẩn nhiều rủi ro tim mạch.
Ăn gìThảo quả chứa nhiều hợp chất quý có khả năng ức chế enzyme alpha-glucosidase, giúp làm chậm quá trình phân giải tinh bột và hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau bữa ăn. Bổ sung loại gia vị này đúng lượng trong ẩm thực hàng ngày là giải pháp hỗ trợ dinh dưỡng an toàn, nhưng người bệnh tiểu đường tuyệt đối không dùng để thay thế thuốc điều trị.
Ăn gìUống một tách trà thảo quả ấm sau bữa ăn nhiều dầu mỡ giúp kích hoạt nhu động cơ trơn dạ dày - ruột, hỗ trợ đẩy nhanh thức ăn ứ trệ và giảm cảm giác đầy trướng bụng nhờ các hoạt chất flavonoid và tinh dầu tự nhiên. Thức uống này còn hỗ trợ điều hòa hệ vi sinh vật và bảo vệ niêm mạc ống tiêu hóa.