480 bài viết
Ăn gìRau dớn là đặc sản vùng cao thường được chế biến thành món nộm hoặc xào, nhưng thói quen ăn sống hoặc chần tái loại rau này tiềm ẩn nhiều rủi ro. Không chỉ dễ nhiễm ký sinh trùng từ môi trường hoang dã, rau dớn còn chứa các hợp chất tự nhiên có thể ảnh hưởng xấu đến máu, hệ miễn dịch và khả năng sinh sản.
Ăn gìUống sữa giàu canxi cùng bữa ăn nhiều sắt không làm triệt tiêu hoàn toàn chất dinh dưỡng nhưng có thể làm giảm từ 50% đến 60% lượng sắt hấp thu. Hai vi chất này cản trở nhau ngay tại các kênh vận chuyển của tế bào niêm mạc ruột, vì vậy tách thời điểm dùng là cách tốt nhất để cơ thể hấp thu tối đa.
Ăn gìNhiều người lo ngại ăn rau dớn và các loại rau rừng sẽ nạp nhiều oxalate gây sỏi thận. Thực tế, các nghiên cứu lớn cho thấy oxalate từ rau xanh ít ảnh hưởng đến nguy cơ tạo sỏi ở người khỏe mạnh nếu ăn đủ canxi và biết cách luộc rau loại bỏ oxalate hòa tan.
Ăn gìNhiều nghiên cứu ghi nhận uống sữa bò và dùng đạm whey có thể làm tăng nguy cơ xuất hiện cũng như mức độ nặng của mụn trứng cá ở tuổi dậy thì. Nguyên nhân chính đến từ việc gia tăng hormone IGF-1 kích thích tuyến bã nhờn, đặc biệt khi kết hợp với chế độ ăn nhiều đường.
Ăn gìRau dớn chứa các hợp chất thực vật như flavonoid có hoạt tính kháng khuẩn và chống oxy hóa bước đầu trong các tài liệu nghiên cứu cơ bản. Tuy nhiên, chưa có thử nghiệm lâm sàng trên người chứng minh ăn loại rau này giúp diệt vi khuẩn đường ruột có hại, thậm chí việc ăn nhiều kéo dài còn tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến miễn dịch và hồng cầu.
Ăn gìNhiều người lo ngại vị chát từ hợp chất polyphenol và tannin trong quả ổi sẽ cản trở cơ thể hấp thu chất sắt giống như nước trà. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng khẳng định hàm lượng vitamin C dồi dào trong ổi hoàn toàn áp đảo yếu tố ức chế, giúp tăng hơn gấp đôi tỷ lệ hấp thu sắt từ bữa ăn và hỗ trợ giảm nguy cơ thiếu máu.
Ăn gìEnzyme actinidin trong trái kiwi, đặc biệt là kiwi xanh, có khả năng phân cắt nhanh nhiều loại đạm từ thịt, cá, sữa đến đậu phụ và bánh mì ngay tại dạ dày. Nhờ đó, dùng kiwi tươi hoặc nước ép sau bữa ăn nhiều đạm giúp giảm đáng kể cảm giác chướng bụng, đầy hơi.
Ăn gìRau bina chứa hàm lượng oxalat rất cao, chỉ 100 g có thể làm lượng oxalat trong nước tiểu tăng vọt tạm thời sau bữa ăn. Người bị sỏi thận không cần hoảng sợ khi ăn lượng nhỏ, nhưng phải tránh ăn nhiều hoặc uống sinh tố rau bina thường xuyên, đồng thời cần bổ sung đủ nước và canxi.
Ăn gìNhiều người chọn nước ngọt không đường (diet) với kỳ vọng giữ dáng mà không cần từ bỏ vị ngọt. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy loại đồ uống này chỉ giúp giảm nhẹ từ 0,5 đến 1 kg khi dùng thay thế nước ngọt có đường, hoàn toàn không vượt trội hơn nước lọc và còn dễ kích thích ăn bù.
Ăn gìUống nước tăng lực trước giờ tập gym giúp tỉnh táo nhanh nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy đồ uống này làm tăng huyết áp, tăng gánh nặng cho cơ tim, giảm lưu lượng máu não và gây mòn men răng, dù một số dòng ít calo hoặc pha trộn chuyên biệt có thể hỗ trợ sức bền.
Ăn gìNhiều gia đình thường xông tinh dầu quảng hoắc hương trong phòng kín để ngừa cảm cúm khi giao mùa. Các nghiên cứu cho thấy hoạt chất trong dược liệu này ức chế mạnh virus cúm A và giảm viêm phổi trong ống nghiệm cũng như trên chuột, nhưng chưa có bằng chứng việc hít hương tinh dầu giúp ngăn virus lây lan ở người.
Ăn gìThêm bột quế vào tách cà phê sáng giúp bổ sung dồi dào hợp chất chống oxy hóa và làm giảm đỉnh đường huyết sau các bữa ăn giàu tinh bột. Tuy nhiên, thức uống này không thể ngăn chặn stress oxy hóa nếu bạn ăn sáng quá nhiều dầu mỡ và cần duy trì đều đặn nhiều tuần mới phát huy tác dụng tối ưu.