111 bài viết
Ăn gìThêm nước cốt chanh vào trà xanh giúp acid ascorbic (vitamin C) và acid citric bảo vệ các catechin như EGCG không bị phân hủy trong môi trường ruột. Nhờ đó, tỷ lệ sống sót và hấp thu chất chống oxy hóa qua đường tiêu hóa tăng lên gấp nhiều lần so với chỉ uống trà xanh nguyên chất.
Ăn gìHoa đu đủ đực ngâm mật ong là bài thuốc dân gian trị ho rất quen thuộc, nhưng y học hiện đại vẫn chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh hiệu quả cắt cơn ho hay giãn phế quản. Tác dụng làm dịu cổ họng chủ yếu đến từ các hợp chất chống oxy hóa và độ trơn ngọt bao phủ niêm mạc của mật ong.
Ăn gìMật ong để trong tủ lạnh bị kết tinh hoàn toàn dùng được bình thường. Đây là hiện tượng vật lý tự nhiên khi đường glucose kết tinh ở nhiệt độ thấp, không làm mất chất dinh dưỡng hay biến chất, thậm chí môi trường lạnh còn bảo tồn hương thơm và hạn chế suy thoái tốt hơn nhiệt độ cao.
Ăn gìNhiều người ăn yến mạch để giảm cân nhưng lại bị tăng cân do mắc bẫy calo từ các loại topping đi kèm như mật ong, sữa đặc, bơ hạt và hoa quả sấy. Khi bị phủ kín bởi chất béo và chất tạo ngọt, món ăn thanh đạm này nhanh chóng biến thành nguồn năng lượng dư thừa.
Ăn gìLá xương sông hấp mật ong là bài thuốc dân gian quen thuộc giúp làm dịu họng, nhưng tuyệt đối không an toàn cho trẻ dưới 12 tháng tuổi do nguy cơ ngộ độc bào tử vi khuẩn từ mật ong. Với trẻ lớn hơn, phụ huynh cần sơ chế kỹ lưỡng và tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn tại nhà.
Ăn gìBệnh nhân đái tháo đường uống collagen dạng nước có nguy cơ tăng đường huyết, chủ yếu bắt nguồn từ lượng đường ẩn, chất tạo ngọt thêm vào và chỉ số GI của sản phẩm hơn là bản thân protein collagen. Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng và chọn sản phẩm dùng chất tạo ngọt GI thấp giúp kiểm soát tốt đường huyết.
Ăn gìUống nước tỏi ngâm mật ong khi bụng đói hoàn toàn có thể gây viêm, xót và tổn thương trợt loét niêm mạc dạ dày. Hoạt chất cay nồng từ tỏi sống tiếp xúc trực tiếp với biểu mô rỗng dễ dẫn đến kích ứng nặng, ợ nóng và tổn hại đường tiêu hóa nếu lạm dụng.
Ăn gìNước mía để ngoài nắng ở nhiệt độ phòng (30-40 độ C) bắt đầu biến chất, đổi màu chỉ sau vài chục phút và lên men chua, nhiễm khuẩn mạnh sau vài giờ. Vi khuẩn nguy hại như *E. coli* sinh trưởng rất nhanh trên 15 độ C, trong khi nấm men có thể chuyển hóa toàn bộ đường thành cồn trong chưa đầy 10 giờ.
Ăn gìUống trà hoa cúc mật ong trước khi ngủ giúp dễ ngủ nhờ hoạt chất apigenin trong hoa cúc liên kết với các thụ thể benzodiazepine ở não bộ, kích hoạt kênh dẫn truyền GABA giúp an thần, giải tỏa căng thẳng và cải thiện chất lượng giấc ngủ tự nhiên.
Ăn gìNhiều người kiêng hoàn toàn dầu mỡ nhưng chỉ số triglyceride vẫn tăng cao do thói quen ăn nhiều đồ ngọt. Khi cơ thể dư thừa đường, gan sẽ kích hoạt quá trình tạo mỡ mới, chuyển hóa lượng carbohydrate dư thừa thành axit béo và giải phóng triglyceride vào dòng máu.
Ăn gìTrẻ dưới 2 tuổi được khuyến cáo không nêm đường bổ sung vào đồ ăn dặm do hệ tiêu hóa non nớt chưa cần đường tự do, việc tiếp xúc sớm dễ bóp méo vị giác, tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim mạch và làm hỏng men răng sữa của trẻ.
Ăn gìThay đường cát bằng mật ong giúp làm chậm tốc độ tăng đường huyết sau ăn và hỗ trợ kiểm soát hormone thèm ăn ghrelin, PYY. Tuy nhiên, mật ong chứa tới 80% đường và lượng calo đậm đặc, không giúp giảm cân nếu dùng thiếu kiểm soát.