606 bài viết
Ăn gìNước lá sa kê chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước gốc tự do và độc chất trong nghiên cứu thực nghiệm. Tuy nhiên, do chưa có liều lượng chuẩn trên người, bạn chỉ nên dùng lượng nhỏ dạng nước loãng từ 7-10 ngày rồi nghỉ 1-2 tuần, tuyệt đối không uống kéo dài thay nước lọc để tránh gây áp lực lên gan thận.
Ăn gìĂn rau sống hoàn toàn không dầu mỡ khiến cơ thể bỏ lỡ phần lớn vitamin và chất chống oxy hóa quý giá. Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy thêm trứng nguyên quả nấu chín vào đĩa rau giúp tăng hấp thu carotenoid gấp 3 đến 8 lần nhờ chất béo trong lòng đỏ.
Ăn gìĐun nước củ riềng nếp súc miệng trị đau răng, hôi miệng là mẹo dân gian phổ biến. Dù nghiên cứu xác nhận riềng nếp chứa hoạt chất kháng khuẩn mạnh trong ống nghiệm, hiện chưa có bằng chứng lâm sàng chứng minh nước riềng tự đun trị khỏi viêm nướu ở người.
Ăn gìĂn trứng ở người khỏe mạnh không làm tăng nồng độ TMAO lúc đói hay tăng nguy cơ xơ vữa động mạch. Quá trình chuyển hóa choline thành chất gây hại phụ thuộc vào hệ vi sinh đường ruột, dạng choline tiêu thụ và chức năng thận của mỗi người.
Ăn gìSa kê giàu carbohydrate phức hợp, ít béo và chứa hoạt chất chống oxy hóa hỗ trợ ức chế peroxy hóa lipid. Nghiên cứu tiền lâm sàng cho thấy chiết xuất sa kê giúp hạ cholesterol toàn phần, LDL-C, triglyceride và nâng cao HDL-C. Bổ sung sa kê hấp, luộc thay tinh bột tinh chế đem lại lợi ích tốt cho mỡ máu.
Ăn gìChiết xuất cỏ ba lá đỏ giúp giảm rõ rệt cholesterol toàn phần ở phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh. Nhiều thử nghiệm lâm sàng cũng ghi nhận thảo dược này hỗ trợ hạ mỡ máu xấu (LDL-C) và tăng mỡ máu tốt (HDL-C), đặc biệt hiệu quả ở phụ nữ thừa cân, dù mức độ tác động giữa các nghiên cứu còn khác nhau.
Ăn gìKhoảng 75% dân số hầu như không tăng mỡ máu khi ăn trứng, trong khi 1/3 còn lại thuộc cơ địa tăng phản ứng do khác biệt di truyền về hấp thu cholesterol. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy ngay cả ở nhóm tăng phản ứng, trứng vẫn nâng cao cholesterol tốt và tăng kích thước hạt mỡ máu, không làm tăng nguy cơ tim mạch.
Ăn gìĐối với người khỏe mạnh, ăn từ 4 đến 7 quả trứng mỗi tuần (khoảng 1 quả mỗi ngày) là mức tiêu thụ an toàn và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, người có tiền sử mỡ máu cao, tăng huyết áp hoặc bệnh chuyển hóa cần cân nhắc giảm lượng lòng đỏ xuống dưới 4 quả mỗi tuần để bảo vệ hệ tim mạch.
Ăn gìNgười bệnh gout không cần kiêng trứng như các loại thịt đỏ hay hải sản. Bằng chứng khoa học cho thấy thịt đỏ chứa nhiều purin làm tăng nồng độ acid uric và nguy cơ bùng phát cơn đau, trong khi các hướng dẫn dinh dưỡng hiện đại khuyến khích nguồn đạm thay thế an toàn và duy trì lối sống lành mạnh.
Ăn gìKhi tính theo cùng trọng lượng, trứng cút nhỉnh hơn trứng gà về mật độ chất béo, vi chất sắt và nồng độ cholesterol lòng đỏ. Dù cung cấp nguồn dưỡng chất đậm đặc và hương vị phong phú, trứng cút đòi hỏi người dùng phải kiểm soát khẩu phần hợp lý để tránh nguy cơ dư thừa lipid máu.
Ăn gìTrứng vịt và trứng vịt lộn chứa nguồn axit amin, axit béo và khoáng chất dồi dào phục vụ cho sự phát triển của phôi, nhưng lòng đỏ lại có hàm lượng cholesterol tự nhiên cao. Ăn vừa phải và đúng cách là chìa khóa để tận dụng dưỡng chất mà không gây hại cho tim mạch.
Ăn gìNgười bị gan nhiễm mỡ không cần kiêng sữa tuyệt đối. Nghiên cứu cho thấy một số axit béo tự nhiên trong sữa có mối liên hệ ngược chiều với lượng mỡ tích tụ ở gan. Điều quan trọng là ưu tiên sữa không đường, kiểm soát tổng năng lượng nạp vào và hạn chế đường tinh luyện để bảo vệ gan.