1382 bài viết
Ăn gìDưa muối và kim chi chứa nhiều vi khuẩn axit lactic cùng các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi cho tiêu hóa, nhưng không phải là thần dược chữa bệnh. Lượng muối cao và nguy cơ tích tụ amin sinh học đòi hỏi người dùng, đặc biệt là người có bệnh tim mạch hay bệnh thận, phải sử dụng chừng mực.
Ăn gìNhiều người tin rằng uống nước hầm xương giúp bổ sung lượng lớn collagen để trẻ hóa da và khớp. Tuy nhiên, các nghiên cứu định lượng cho thấy nồng độ các acid amin cốt lõi tạo collagen trong nước hầm xương thấp hơn nhiều so với chế phẩm bổ sung chuẩn hóa và rất thiếu ổn định.
Ăn gìMuốn hấp thu tối đa dưỡng chất từ hạt vừng, bạn nên rang chín rồi giã dập hoặc xay vỡ hạt thay vì ăn nguyên hạt. Lớp vỏ hemicellulose dẻo dai khó tiêu hóa của hạt vừng cần được phá vỡ cơ học để đường ruột tiếp cận được vitamin E, axit béo và khoáng chất bên trong.
Ăn gìDịch chiết lá xoài chứa các polyphenol quý giúp hỗ trợ ức chế tích tụ mỡ trong các nghiên cứu tế bào và động vật. Dù vậy, người bị mỡ máu cao không thể dùng nước lá xoài để thay thế thuốc điều trị mà cần kết hợp chế độ ăn uống, tập luyện khoa học.
Ăn gìNhiều người chi tiền triệu tìm mua vảy tê tê trôi nổi với niềm tin chữa bách bệnh mà không biết sản phẩm hoang dã này tiềm ẩn nguy cơ nhiễm kim loại nặng như chì, asen, thủy ngân cùng các loại vi khuẩn, nấm mốc độc hại, đe dọa nghiêm trọng tới gan, thận và hệ tim mạch.
Ăn gìCả vừng đen và vừng trắng đều là nguồn thực phẩm đặc biệt giàu canxi và acid béo lành mạnh. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học cho thấy vừng đen vượt trội hơn về hàm lượng chất chống oxy hóa polyphenol và lignan, trong khi vừng trắng lại chứa lượng flavonoid đáng kể.
Ăn gìNhiều nghiên cứu thực nghiệm ghi nhận chiết xuất từ vỏ rễ và lá cây vọng cách có khả năng làm giảm đáng kể mỡ máu, ức chế enzyme tổng hợp cholesterol và bảo vệ thành động mạch trước nguy cơ xơ vữa. Dù vậy, các chuyên gia khuyến cáo đây chỉ là giải pháp hỗ trợ, không thể thay thế phác đồ điều trị y khoa.
Ăn gìBổ sung DHA không thể ngăn chặn hay chữa khỏi bệnh Alzheimer một khi bệnh đã khởi phát. Các bằng chứng y học cho thấy loại axit béo omega-3 này chỉ có tác dụng hỗ trợ cải thiện khả năng học tập và trí nhớ ở giai đoạn suy giảm nhận thức nhẹ hoặc suy giảm trí nhớ do lão hóa tự nhiên.
Ăn gìCác nghiên cứu lâm sàng quy mô lớn xác nhận việc bổ sung omega-3 liều cao, đặc biệt trên 1 gam mỗi ngày, làm tăng đáng kể nguy cơ rung nhĩ ở người bệnh tim. Người bệnh cần hiểu rõ cơ chế và tham khảo ý kiến bác sĩ thay vì tự ý dùng thực phẩm chức năng liều cao kéo dài.
Ăn gìNgười hay uống rượu bia rất dễ bị thiếu kẽm do cồn gây tác động kép: vừa làm suy giảm khả năng hấp thu khoáng chất này tại niêm mạc ruột, vừa kích thích bài niệu khiến thận đào thải kẽm nhiều hơn qua nước tiểu. Tình trạng này làm suy giảm miễn dịch và chậm lành vết thương.
Ăn gìViên uống Omega 3-6-9 không tốt hơn Omega-3 đơn thuần. Chế độ ăn hiện đại đã dư thừa trầm trọng omega-6 từ dầu hạt và tự tổng hợp được omega-9, đẩy tỷ lệ gây viêm lên cao. Uống thêm viên tích hợp khiến sự mất cân bằng thêm trầm trọng, chỉ cần bổ sung Omega-3 tinh khiết.
Ăn gìHạt chia và quả óc chó rất giàu omega-3 dạng ALA nhưng không thể thay thế hoàn toàn dầu cá. Do cơ thể người chỉ chuyển hóa được 5-8% ALA thành EPA và hầu như không tạo ra DHA, việc bổ sung trực tiếp EPA/DHA từ cá biển hoặc vi tảo vẫn mang tính thiết yếu cho tim mạch và não bộ.