43 bài viết
Ăn gìNhiều người lo ngại nhiệt độ cao của công nghệ tiệt trùng UHT sẽ làm mất hết vitamin và dưỡng chất so với sữa thanh trùng. Tuy nhiên, các nghiên cứu thực nghiệm cho thấy cả hai phương pháp đều bảo toàn tốt giá trị dinh dưỡng cốt lõi, giữ nguyên tổng tỷ lệ tiêu hóa đạm và có mức độ chống oxy hóa tương đương nhau.
Ăn gìUống sữa giàu canxi cùng bữa ăn nhiều sắt không làm triệt tiêu hoàn toàn chất dinh dưỡng nhưng có thể làm giảm từ 50% đến 60% lượng sắt hấp thu. Hai vi chất này cản trở nhau ngay tại các kênh vận chuyển của tế bào niêm mạc ruột, vì vậy tách thời điểm dùng là cách tốt nhất để cơ thể hấp thu tối đa.
Ăn gìCanh rau má là món ăn giải nhiệt quen thuộc, nhưng nhiều người lo ngại nhiệt độ cao khi đun sôi sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng. Các nghiên cứu về độ bền hoạt chất cho thấy việc chế biến có thể làm hao hụt một phần triterpenoid, song cách nấu đúng sẽ giúp bảo toàn tối đa dưỡng chất quý giá này.
Ăn gìMáy lọc nước RO giúp loại bỏ tạp chất, vi khuẩn và hóa chất độc hại nhưng đồng thời cũng lấy đi từ 92% đến 99% khoáng chất có lợi. Việc uống nước khử khoáng hoàn toàn trong thời gian dài có thể làm hao hụt vi chất trong cơ thể, làm giảm mật độ xương và tăng nguy cơ sâu răng.
Ăn gìQuan niệm dùng thìa kim loại múc mật ong làm mất chất dinh dưỡng là hiểu lầm phổ biến. Độ axit tự nhiên của mật ong khá nhẹ và thời gian múc chỉ vài giây, hoàn toàn không đủ để tạo ra phản ứng ăn mòn hay phá hủy enzyme. Tác nhân thực sự làm hỏng mật ong là nhiệt độ cao và độ ẩm.
Ăn gìKhi cảm cúm làm mất khứu giác và vị giác, thức ăn trở nên nhạt nhẽo và gây cảm giác khó nuốt nghẹn ứ. Việc thay đổi kết cấu món ăn sang dạng mềm ẩm, sánh mịn và điều chỉnh nhiệt độ ấm vừa hoặc mát dịu sẽ kích thích xúc giác khoang miệng, giúp người ốm dễ nuốt và duy trì đủ chất dinh dưỡng.
Ăn gìChế độ ăn uống cân bằng không thể bổ sung trực tiếp hormone thiếu hụt, nhưng đóng vai trò cốt lõi trong việc kiểm soát cân nặng và bảo vệ hệ tuần hoàn. Bằng cách cải thiện lưu lượng máu đến vùng chậu và giảm áp lực thể chất, dinh dưỡng hợp lý giúp phụ nữ tiền mãn kinh nâng cao khả năng hưng phấn và hỗ trợ phục hồi ham muốn tình dục.
Ăn gìThói quen ăn cháo loãng kéo dài giúp người già yếu tiết kiệm năng lượng tiêu hóa, nhưng nếu lạm dụng khi còn khả năng nhai sẽ gây hại. Chế độ ăn thiếu lực nhai làm biến đổi vận động cơ hàm, cơ lưỡi, gây teo mô quanh răng và dẫn đến thiếu hụt vi chất dinh dưỡng nghiêm trọng.
Ăn gìTrẻ chán ăn sau đợt ốm sốt, tiêu chảy hay dùng kháng sinh là phản ứng sinh học tự nhiên kết hợp với sự hao hụt vi chất dinh dưỡng trong lúc cơ thể chống lại nhiễm trùng. Không ép ăn lúc đang bệnh, duy trì chế độ ăn nhẹ nhàng và tích cực bù đắp đạm, kẽm, vitamin trong 2 tuần đầu hồi phục là chìa khóa giúp trẻ lấy lại vị giác.
Ăn gìHiện tượng trẻ biếng ăn kéo dài đi kèm đổ mồ hôi trộm ban đêm là nỗi lo thường trực của nhiều bậc cha mẹ. Đây không đơn thuần là thói quen sinh hoạt mà là dấu hiệu chỉ điểm cơ thể đang thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng thiết yếu, đặc biệt là vitamin D, vitamin B12 và vitamin C, gây xáo trộn giấc ngủ và chức năng tiêu hóa.
Ăn gìHiện tượng "não cá vàng" sau sinh không chỉ bắt nguồn từ sự thiếu ngủ mà chủ yếu do thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là sắt và DHA. Việc mất máu khi sinh cùng nhu cầu dưỡng chất tăng cao khiến não bộ suy giảm nhận thức, mệt mỏi và gia tăng nguy cơ trầm cảm.
Ăn gìKhông chỉ chạy bộ hay yoga, tập kháng lực bằng tạ cũng giúp đẩy lùi các triệu chứng trầm cảm nhẹ. Các nghiên cứu cho thấy khi cơ bắp co giãn chống lại sức nặng, cơ thể sẽ tăng tiết protein BDNF — một chất dinh dưỡng thần kinh giúp phục hồi vùng não kiểm soát cảm xúc và giảm stress oxy hóa.