787 bài viết
Ăn gìHạt diêm mạch giàu dưỡng chất nhưng không nên thay thế hoàn toàn tinh bột mỗi ngày. Việc nạp đơn độc lượng lớn kéo dài có thể gây quá tải chất xơ không hòa tan (chiếm 78%), dẫn đến đầy trướng bụng và rối loạn tiêu hóa; giải pháp tối ưu là dùng xen kẽ hoặc phối hợp ở lượng vừa phải.
Ăn gìKhông phải mọi loại men vi sinh đều có tác dụng cầm tiêu chảy giống nhau. Các bằng chứng y khoa khẳng định hiệu quả điều trị tiêu chảy cấp phụ thuộc vào từng chủng vi sinh cụ thể, trong đó *Lactobacillus rhamnosus* GG và nấm men *Saccharomyces boulardii* là hai chủng có cơ sở khoa học vững chắc nhất giúp rút ngắn thời gian mắc bệnh.
Ăn gìDiếp dại tươi và phơi khô đều giàu hoạt chất chống oxy hóa, nhưng dạng khô cô đặc dược chất gấp nhiều lần do đã mất nước. Dùng từ 20-30 g lá tươi hoặc 4-6 g lá khô mỗi ngày là an toàn; dùng quá liều khô dễ kích ứng ruột gây tiêu chảy.
Ăn gìNạp lượng lớn chất xơ quá nhanh khiến vi khuẩn đường ruột bị quá tải cơ chất, thúc đẩy quá trình lên men sinh hơi ồ ạt và cản trở lực đẩy lưu thông khí trong ống tiêu hóa, từ đó dẫn đến tình trạng bụng căng cứng, ấm ách và đầy trướng khó chịu.
Ăn gìTiêu chảy du lịch có thể tấn công hơn một nửa số du khách khi đến vùng đất mới do tiếp xúc mầm bệnh lạ qua đồ ăn, thức uống. Bên cạnh nguyên tắc ăn chín uống sôi, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy bổ sung chủng nấm men *Saccharomyces boulardii* hoặc lợi khuẩn đặc hiệu giúp giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh một cách an toàn.
Ăn gìTình trạng tiêu chảy hoặc phân lỏng vào sáng hôm sau cuộc nhậu xuất phát từ việc cồn kích thích làm tăng mạnh nhu động đẩy của đại tràng, đồng thời ức chế khả năng tái hấp thu nước và làm tăng tiết dịch điện giải trong lòng ruột.
Ăn gìĂn gạo lứt và đậu đỗ đột ngột gây tiêu chảy do lượng chất xơ không hòa tan cùng các chuỗi đường lên men nạp vào quá nhanh. Khi đường ruột chưa kịp thích nghi, áp lực thẩm thấu tăng cao và vi sinh vật lên men ồ ạt sẽ kích thích tống đẩy phân lỏng.
Ăn gìUống nước trái cây đóng hộp hoặc nước ngọt có gas khi đang tiêu chảy sẽ khiến bệnh trầm trọng hơn. Hàm lượng đường fructose cao trong các đồ uống này không được ruột hấp thu hết, làm tăng áp lực thẩm thấu kéo nước vào lòng ruột và bị vi khuẩn lên men gây đầy hơi, tiêu chảy nhiều hơn.
Ăn gìHạt diêm mạch chứa lớp phủ saponin tự nhiên ở vỏ ngoài có vị đắng gắt và khả năng gây tổn thương tế bào niêm mạc dạ dày nếu không được loại bỏ. Việc vo rửa kỹ hạt dưới dòng nước chảy trước khi nấu giúp rửa trôi tới hơn 96% saponin, bảo vệ hệ tiêu hóa mà vẫn giữ trọn dưỡng chất quý giá của hạt.
Ăn gìCủ nần và các loài củ cùng họ chứa hàm lượng tinh bột kháng cao cùng cấu trúc tinh thể bền vững. Đặc tính này giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu, ổn định insulin sau ăn và hỗ trợ người ăn kiêng giảm lượng thức ăn nạp vào nếu biết chế biến đúng cách.
Ăn gìKhi bị tiêu chảy, ăn chuối xanh luộc mang lại hiệu quả tạo khuôn phân và rút ngắn đợt bệnh tốt hơn chuối chín nhờ hàm lượng tinh bột kháng vượt trội. Chuối chín giàu chất xơ hòa tan pectin và đường đơn, thích hợp hơn cho giai đoạn hồi phục để bù đắp năng lượng nhẹ nhàng cho đường ruột.
Ăn gìCăng thẳng kéo dài và những cơn giận dữ không chỉ gây mệt mỏi tinh thần mà còn tác động trực tiếp lên trục não - ruột, làm rối loạn thần kinh tự chủ và các hormone tiêu hóa. Hệ quả là dạ dày giảm co bóp, thức ăn ứ đọng gây đầy bụng, buồn nôn và ăn nhanh no dù không có vật cản cơ học.