94 bài viết
Ăn gìĂn từ 1-2 quả cà chua mỗi ngày (khoảng 100-200g) là mức tiêu thụ an toàn và tối ưu giúp giảm mỡ máu, bảo vệ tế bào mà không lo nguy cơ vàng da do ứ đọng sắc tố lycopene.
Ăn gìCà chua giàu chất chống oxy hóa nhưng lại nằm trong nhóm thực phẩm giải phóng nhiều kali nhất khi vào đường tiêu hóa. Ở người suy thận mạn, khả năng đào thải khoáng chất này bị suy giảm, khiến thói quen ăn nhiều cà chua dễ dẫn đến biến chứng tăng kali máu đe dọa tính mạng.
Ăn gìUống nước ép cà chua không muối mỗi ngày giúp giảm đáng kể huyết áp tâm thu, huyết áp tâm trương và mỡ máu xấu (LDL-C) ở người bị tiền tăng huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu. Nhờ giàu hoạt chất GABA và chất chống oxy hóa lycopene, thức uống này giúp bảo vệ thành mạch và ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
Ăn gìNấu cà chua cùng một lượng dầu ăn phù hợp giúp tăng vọt khả năng hấp thụ lycopene và các chất chống oxy hóa so với việc luộc bằng nước sôi. Do lycopene chỉ tan trong chất béo, dầu ăn đóng vai trò dung môi thiết yếu giúp đưa dưỡng chất này qua thành ruột vào máu để bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Ăn gìCà chua ăn sống giúp bảo toàn vitamin C tự nhiên, nhưng nấu chín cùng dầu ăn lại tăng khả năng giải phóng và hấp thu lycopene lên gấp nhiều lần. Hiểu đúng đặc tính biến đổi chất của từng cách chế biến sẽ giúp bạn tối ưu hóa dinh dưỡng cho cả gia đình.
Ăn gìQuan niệm nuốt hạt cà chua gây viêm ruột thừa là nỗi ám ảnh của nhiều người. Tuy nhiên, các nghiên cứu y khoa cho thấy tỷ lệ hạt trái cây hoặc bã thực vật gây tắc nghẽn và viêm ruột thừa là cực kỳ thấp, người khỏe mạnh hoàn toàn không cần quá lo lắng.
Ăn gìNhiều người đau dạ dày và trào ngược thường sợ ăn kiêng tinh bột vì lo ngại thực phẩm giàu đạm, chất béo sẽ kích thích tiết dịch vị. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy việc cắt giảm tinh bột, đặc biệt là đường đơn, thực chất giúp giảm thời gian axit trào ngược và cải thiện rõ rệt triệu chứng ợ nóng.
Ăn gìPhụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn chay an toàn nếu thực đơn được lập kế hoạch cân đối và bổ sung đầy đủ dưỡng chất. Để phòng ngừa thai nhi nhẹ cân hay chậm phát triển, mẹ bầu cần đặc biệt lưu tâm bổ sung các vi chất trọng yếu như sắt, vitamin B12, canxi, vitamin D, kẽm và omega-3 theo chỉ định y khoa,.
Giải thích khoa họcĐậu đen (Vigna cylindrica) chứa nhiều hoạt chất sinh học như flavonoid, phenolic, axit benzoic và alkaloid, có khả năng chống oxy hóa, kháng viêm và ức chế phát triển thực vật. Tuy nhiên, cơ chế cụ thể của từng hợp chất chưa được chứng minh rõ rệt khoa học.
Giải thích khoa họcCúc tần (Pluchea indica) chứa protein, acid chlorogenic, flavonoid, sesquiterpene và các axit quinic ester mới, với cơ chế chống viêm qua NF-κB/MAPK, hoạt tính kháng ký sinh trùng và vi khuẩn, cùng khả năng ức chế collagenase, MMP-2, MMP-9 gây lão hóa. Tuy nhiên, công dụng lâm sàng và liều dùng an toàn cần nghiên cứu thêm.
Giải thích khoa họcCỏ tranh (Imperata cylindrica) chứa 72 hợp chất hóa học với tiềm năng kháng khuẩn, chống viêm, chống khối u, nhưng bằng chứng khoa học còn hạn chế, đặc biệt thiếu nghiên cứu lâm sàng.
Giải thích khoa họcCỏ tranh (Imperata cylindrica) chứa 72 hoạt chất, trong đó saponin, flavonoid, phenol và glycoside là chính, cùng hợp chất mới imperanene với hoạt tính chống đông huyết. Cây có tác dụng miễn dịp, kháng vi khuẩn, bảo vệ tế bào thần kinh và ức chế tụy tính, nhưng một số công dụng truyền thống chưa được chứng minh khoa học.