407 bài viết
Ăn gìNgười bị gan nhiễm mỡ độ 2 nên ưu tiên chọn các loại dầu thực vật giàu axit béo không bão hòa đơn (MUFA) như dầu ô liu và dầu hạt cải để thay thế mỡ bão hòa. Nguồn chất béo này giúp kích hoạt quá trình đốt cháy mỡ, hạn chế tích tụ triglyceride tại gan và giảm phản ứng viêm hiệu quả.
Ăn gìHiện chưa có bằng chứng khoa học xác nhận thảo quả giúp giảm cholesterol toàn phần hay triglyceride ở người. Thảo quả chủ yếu được nghiên cứu về hỗ trợ tiêu hóa, giảm khó tiêu chức năng. Người bệnh rối loạn mỡ máu không nên xem loại gia vị này là biện pháp hạ lipid máu thay thế thuốc.
Ăn gìRang hạt ở nhiệt độ quá cao có thể làm hao hụt và oxy hóa một phần axit béo omega-3 mẫn cảm. Tuy nhiên, nếu kiểm soát mức nhiệt vừa phải từ 130°C đến 140°C trong thời gian ngắn, cấu trúc chất béo lành mạnh vẫn được bảo lưu, đồng thời giúp gia tăng hoạt tính chống oxy hóa tự nhiên của hạt.
Ăn gìHạt thảo quyết minh chứa nhiều hoạt chất giúp hỗ trợ hạ mỡ máu và hạ huyết áp trên mô hình động vật nhờ cơ chế chống oxy hóa và giãn mạch. Tuy nhiên, bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người còn hạn chế, và việc lạm dụng liều cao có thể gây hại cho gan và rối loạn chuyển hóa.
Ăn gìHạt kiều mạch chứa hàm lượng dồi dào flavonoid rutin, hoạt chất đã chứng minh khả năng giảm mỡ và chống oxy hóa tế bào gan trong phòng thí nghiệm. Dù vậy, chưa có bằng chứng lâm sàng khẳng định ăn kiều mạch chữa khỏi gan nhiễm mỡ, người bệnh vẫn cần duy trì lối sống lành mạnh và tuân thủ tư vấn y khoa.
Ăn gìNhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy halofuginone, một dẫn xuất bán tổng hợp từ hoạt chất của cây thường sơn (Dichroa febrifuga), có khả năng ức chế tăng sinh, kích hoạt quá trình tự chết và ngăn chặn tế bào ung thư di căn. Dù mở ra hướng đi triển vọng, các kết quả này mới dừng ở mức tiền lâm sàng.
Ăn gìCác loại hạt sấy tẩm đường hoặc mật ong đưa vào cơ thể lượng lớn đường tự do, làm tăng chỉ số đường huyết và đẩy cao nồng độ triglyceride. Quá trình tẩm ướp này vô tình triệt tiêu các cơ chế bảo vệ mạch máu, kiểm soát glucose tự nhiên của hạt, làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và hội chứng chuyển hóa.
Ăn gìĐậu phộng, hạt dẻ cười, hạnh nhân hay bơ đậu phộng bảo quản nơi ẩm ướt rất dễ nhiễm độc tố nấm mốc aflatoxin. Đây là tác nhân gây đột biến gen và dẫn đến ung thư gan, đặc biệt làm tăng nguy cơ mắc bệnh lên tới hơn 40 lần ở người nhiễm virus viêm gan B.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau mẹo đun nước lá thài lài tím để uống tiêu viêm, giảm sưng đau. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học hiện tại chỉ mới ghi nhận chiết xuất loài cây này có khả năng kháng khuẩn và ức chế enzyme gây tăng đường huyết trong phòng thí nghiệm, đồng thời nhiệt độ cao khi đun nấu sẽ làm mất đi hoạt tính sinh học của cây.
Ăn gìChiết xuất từ lá thóc lép có đuôi (*Helicteres hirsuta* Lour.) cho thấy khả năng chống oxy hóa mạnh và giúp giảm men gan AST, ALT trên chuột thí nghiệm. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng lâm sàng trên người; việc tự sắc nước uống tại nhà không thể thay thế thuốc điều trị và tiềm ẩn nguy cơ cho gan.
Ăn gìThái tử sâm là thảo dược vừa dùng làm thuốc vừa làm thực phẩm trong nhiều gia đình. Tuy nhiên, tài liệu khoa học hiện có mới tập trung vào giải pháp nông nghiệp giúp nâng cao chất lượng củ và giảm dư lượng thuốc trừ sâu, chưa có dữ liệu xác định liều dùng bao nhiêu gram mỗi ngày trên người.
Ăn gìNhiều người mắc gan nhiễm mỡ thường cắt bỏ hoàn toàn trái cây vì sợ đường fructose làm bệnh nặng thêm. Tuy nhiên, các nghiên cứu cho thấy ăn trái cây tự nhiên ở mức vừa phải có thể giúp giảm nguy cơ tích mỡ gan, trong khi thủ phạm thực sự cần kiêng tuyệt đối là đường công nghiệp trong nước ngọt và đồ chế biến sẵn.