238 bài viết
Ăn gìNhiều người tin rằng uống một cốc trà xanh trước bữa ăn sẽ làm đầy dạ dày và nhờ các chất chống oxy hóa giúp bóp nghẹt cơn thèm ăn. Tuy nhiên, các nghiên cứu lâm sàng cho thấy nước trà loãng nhanh chóng rời khỏi dạ dày, không làm giảm lượng calo nạp vào nếu thiếu đi sự kết hợp của chất xơ hòa tan.
Ăn gìDuy trì chỉ số HbA1c dưới 7% là mục tiêu chuẩn giúp người bệnh đái tháo đường ngăn ngừa biến chứng mạch máu lớn và giảm nguy cơ tàn phế nếu xảy ra đột quỵ. Tuy nhiên, nguy cơ đột quỵ lần đầu tăng hơn gấp đôi khi HbA1c từ 6,5% trở lên, đòi hỏi lộ trình kiểm soát cá nhân hóa kết hợp vận động đều đặn.
Ăn gìCơm nưa, bún nưa và gạo trắng khác biệt chủ yếu ở lượng carbohydrate khả dụng và chất xơ. Gạo trắng chứa nhiều tinh bột dễ tiêu hóa, làm tăng đường huyết nhanh, trong khi chất xơ giúp làm chậm hấp thu đường và hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, cần kết hợp cân bằng thay vì cắt bỏ hoàn toàn cơm trắng.
Ăn gìNhịn ăn gián đoạn 16/8 giúp giảm cân và cải thiện mỡ máu, an toàn với người bệnh tim đã ổn định. Tuy nhiên, người bị rung nhĩ, suy tim, từng nhồi máu cơ tim hoặc đang dùng thuốc chống đông, thuốc tiểu đường có nguy cơ mất nước, hạ đường huyết, choáng ngất và cần hỏi bác sĩ trước khi áp dụng.
Ăn gìQuan niệm ăn đường trực tiếp "nuôi" tế bào ung thư là hiểu lầm tai hại. Dù tế bào ung thư tiêu thụ nhiều glucose theo hiệu ứng Warburg, cơ chế gây hại thực sự của đường đến từ con đường gián tiếp: lạm dụng đường bổ sung gây béo phì, kháng insulin và viêm mạn tính, tạo môi trường thuận lợi thúc đẩy khối u hình thành.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau cách dùng rau ngò ôm để chặn đỉnh đường huyết sau ăn. Dù các chiết xuất thảo mộc chứa hợp chất có khả năng ức chế enzyme tiêu hóa tinh bột trong phòng thí nghiệm, hiện chưa có bằng chứng lâm sàng trực tiếp trên người khẳng định ăn ngò ôm giúp kiểm soát đường huyết sau bữa ăn.
Ăn gìNgười đái tháo đường ăn mứt quả mộc qua truyền thống chắc chắn sẽ bị tăng vọt đường huyết nhanh chóng do lượng đường cát thêm vào rất cao. Dù quả mộc qua tươi chứa nhiều hoạt chất hỗ trợ hạ mỡ máu và ức chế enzym tiêu hóa đường, lượng đường tinh luyện trong mứt sẽ xóa sạch những lợi ích tự nhiên này.
Ăn gìHiện tượng nổi mụn sau khi ăn mận không bắt nguồn từ "nhiệt" hay "nóng trong" theo quan niệm dân gian. Bản chất của vấn đề đến từ việc dung nạp carbohydrate quá mức làm tăng vọt tải lượng đường huyết, kích thích insulin tiết bã nhờn, kết hợp cùng thói quen vệ sinh tay và thực phẩm chưa đúng cách.
Ăn gìQuan niệm múi mít có màu càng đậm càng giàu vitamin A về cơ bản là đúng. Màu vàng cam thẫm của múi mít phản ánh sự tích lũy nồng độ cao của các sắc tố carotenoid, đặc biệt là beta-carotene và alpha-carotene – những tiền chất tự nhiên quan trọng giúp cơ thể tổng hợp vitamin A để bảo vệ thị lực.
Ăn gìTiêu thụ nhiều đường và đồ ngọt làm đường huyết tăng vọt, kích hoạt các rối loạn chuyển hóa làm ức chế khả năng di chuyển, bẫy bắt và thực bào của bạch cầu trung tính. Tình trạng này khiến hệ miễn dịch suy yếu tạm thời, tạo điều kiện cho virus cảm cúm và vi khuẩn xâm nhập, phát triển mạnh mẽ hơn.
Ăn gìNha đam chứa các hợp chất giúp giảm đường huyết nhưng lớp nhựa vỏ lại có tác dụng nhuận tràng mạnh gây mất kali. Việc dùng chung nha đam với thuốc hạ đường huyết hoặc thuốc lợi tiểu có thể dẫn đến tương tác nguy hiểm, gây tụt đường huyết đột ngột hoặc hạ kali máu nghiêm trọng đe dọa tính mạng.
Ăn gìNồng độ đường trong máu tăng cao sau khi ăn nhiều đồ ngọt có thể trực tiếp làm suy giảm chức năng của các tế bào bạch cầu trung tính, làm giảm chỉ số thực bào từ 12,9% đến hơn 20% và cản trở khả năng nhận diện, tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh của hệ miễn dịch.