3 bài viết
Ăn gìĂn hải sản sống, đặc biệt là hàu sống, có thể gây nhiễm trùng huyết cấp tính và tử vong nhanh do vi khuẩn *Vibrio vulnificus*. Người mắc bệnh gan mạn tính, xơ gan hoặc suy giảm miễn dịch tuyệt đối không nên thử món ăn này vì nguy cơ sốc nhiễm trùng đe dọa trực tiếp tính mạng.
Ăn gìĂn hải sản sống hoặc nấu chín tái là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ngộ độc tiêu hóa do nhiễm khuẩn *Vibrio parahaemolyticus*. Đáng lo ngại, các chủng vi khuẩn này tự nhiên có khả năng chịu nhiệt đáng kể, đòi hỏi thực phẩm phải được đun nấu kỹ lưỡng để triệt tiêu hoàn toàn mầm bệnh trước khi sử dụng.
Ăn gìĂn hải sản sống hoặc chưa chín kỹ dễ gây tiêu chảy cấp chỉ sau vài giờ do nhiễm khuẩn *Vibrio parahaemolyticus* có sẵn trong môi trường biển. Độc tố và các yếu tố bài tiết của vi khuẩn tấn công tế bào ruột, gây viêm dạ dày ruột cấp tính với các triệu chứng đau bụng, buồn nôn và tiêu chảy dữ dội.