11 bài viết
Ăn gìĂn ớt cay khi cảm cúm chỉ kích thích phản xạ thần kinh gây chảy nước mũi và tạo cảm giác thông thoáng tức thời, hoàn toàn không làm co mạch hay trị dứt điểm chứng nghẹt mũi. Lạm dụng đồ quá cay còn có thể kích ứng niêm mạc họng và dạ dày của người bệnh.
Ăn gìThực phẩm đóng hộp phồng rộp, rò rỉ hoặc đổi mùi lạ là dấu hiệu cảnh báo vi khuẩn Clostridium botulinum đang sinh sôi và giải phóng độc tố thần kinh cực mạnh. Khi đi du lịch, việc kiểm tra kỹ vỏ hộp và kiên quyết vứt bỏ thức ăn nghi ngờ là cách duy nhất ngăn ngừa nguy cơ liệt cơ và tử vong.
Ăn gìChuối chín cất tủ lạnh bị thâm đen vỏ là do phản ứng tổn thương lạnh kích hoạt enzyme polyphenol oxidase, không đồng nghĩa với việc ruột chuối biến chất. Phần thịt quả bên trong vẫn an toàn và giữ trọn giá trị dinh dưỡng nếu không bị dập nát, đổi màu hay bốc mùi lạ.
Ăn gìHít phải khói dầu mỡ khi chiên rán ở nhiệt độ cao có thể gây nguy hiểm cho phổi do chứa các hợp chất gây đột biến gen và hydrocarbon thơm đa vòng. Thói quen xào rán thường xuyên, đợi dầu bốc khói và không dùng máy hút mùi làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư phổi.
Ăn gìNgười bệnh thận mạn tính không nên ăn nhiều rau mùi do lo ngại nguy cơ tăng kali máu khi chức năng bài tiết của thận suy giảm. Tuy nhiên, nếu chỉ dùng vài nhánh rau mùi làm gia vị nêm nếm món ăn thường ngày, người bệnh hoàn toàn yên tâm thưởng thức mà không lo ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Ăn gìHạt rau mùi là gia vị quen thuộc nhưng việc đun nước đặc để uống trị bệnh trong thai kỳ lại tiềm ẩn rủi ro. Nghiên cứu thực nghiệm cho thấy dịch chiết hạt rau mùi liều cao làm giảm hormone progesterone và cản trở phôi thai làm tổ, do đó phụ nữ mang thai hoặc đang mong con không nên dùng dưới dạng dược liệu.
Ăn gìNhiều người truyền tai nhau uống nước ép rau mùi mỗi ngày để quét sạch chì và thủy ngân khỏi cơ thể. Tuy nhiên, các tài liệu y khoa hiện hành cho thấy chưa có bằng chứng xác nhận rau mùi làm được điều này, trong khi việc thải độc kim loại nặng đòi hỏi phác đồ y tế đặc hiệu.
Ăn gìSữa mẹ có mùi lạ khi trữ lạnh phần lớn do enzyme lipase phân giải chất béo tạo ra mùi xà phòng hoặc chua nhẹ an toàn, khác hoàn toàn với sữa hỏng bị chua thối do nhiễm khuẩn. Nhận biết đúng 4 dấu hiệu về mùi, vị, kết cấu tách lớp và thời điểm phát sinh sẽ giúp mẹ xử lý chuẩn xác, không lãng phí dòng sữa.
Ăn gìMồ hôi và nước tiểu có mùi ngọt như si-rô phong hay đường cháy sau khi dùng hạt cỏ cà ri là do hợp chất tạo hương tự nhiên sotolon đào thải qua dịch cơ thể. Hiện tượng này hoàn toàn lành tính ở người khỏe mạnh, nhưng phụ nữ sắp sinh cần lưu ý để tránh gây nhầm lẫn với một bệnh lý chuyển hóa bẩm sinh ở trẻ sơ sinh.
Ăn gìHơi thở có mùi lạ như trái cây chín hoặc nước tẩy sơn móng tay khi ăn low-carb thực chất là do cơ thể chuyển sang đốt mỡ, tạo ra thể ketone mang tên acetone. Hợp chất này rất dễ bay hơi và được đào thải trực tiếp qua phổi, tạo nên mùi đặc trưng.
Ăn gìHơi thở có mùi lạ khi nhịn ăn gián đoạn xuất phát từ việc cơ thể chuyển sang trạng thái đốt mỡ để tạo năng lượng, sinh ra khí acetone dễ bay hơi qua phổi. Kết hợp cùng tình trạng giảm tiết nước bọt khi nhịn nhai, khí acetone tích tụ khiến hơi thở có mùi chua ngọt đặc trưng.